每個人在飲食上都有自己的喜好，小寶寶也一樣，在現實生活中，我們可以看到身邊的很多孩子都存在不喜歡吃綠色蔬菜的問題，而蔬菜是對孩子的健康成長發育非常有好處的，如果想讓寶寶們愛上蔬菜，媽媽們應該怎么做呢？

孩子不愛吃菜，媽媽好哀傷!相信許多媽咪都會遇到孩子不肯吃蔬菜的問題。很多寶寶不吃蔬菜，只愛吃肉。但只吃肉食，不但會造成寶寶偏食，長期下去還會引起寶寶營養不良，便秘等許多疾病。如何讓寶寶愛上吃蔬菜呢，試著從烹調方式開始著手吧，多花一些巧思，讓孩子由習慣到愛上吃蔬菜，解決孩子偏食厭食并沒有那么難喔!

現狀一：孩子拒吃蔬菜!

原因：蔬菜外觀、氣味影響食欲

專家建議，與其硬逼孩子吃蔬菜，不如從孩子還在吃副食品的階段，就開始訓練孩子的味蕾，讓孩子多接觸不同食物的味道，或許喂食的困難度就會大幅減低。

許多孩子對蔬菜沒有好感，總是得哄著或是硬逼他吃，才會心不甘情不愿地吃個兩口，這是為什么呢?臺大醫院小兒科主治醫師湯國廷解釋，孩子在1至3歲間，開始會對食物產生個人偏好，所以食物的外型或氣味往往會影響其食欲。

他舉例，譬如味道比較重的菠菜、苦瓜;外觀上較不討喜的綠色蔬菜;或聞起來食物氣味較強烈的九層塔、芹菜、青椒等，都是孩子比較不喜歡的蔬菜。另外，還要考慮是否因為孩子的咀嚼能力不佳，或不喜歡咀嚼，而不喜歡吃需要咀嚼的蔬菜。

現狀二：孩子愛吃肉類!

原因：父母喂養習慣，偏重肉食

再者，原因可能出現在家長身上。因為孩子的口味是大人培養出來的，若在添加副食品階段，家長沒有多讓孩子嘗試蔬菜而只偏重肉食，1歲之后，要再讓孩子多吃點蔬菜就有點困難了。

寶寶不吃蔬菜有七大危害：1、經常發生便秘 。2、破壞腸道環境。3、維生素C攝入不足。4、維生素A攝入不足。5、熱能攝取過多。6、常常胃口不佳。7、長大后也不愛吃蔬菜。

如此看來，孩子不吃蔬菜危害多多。貼心媽咪應該了解，蔬菜中含有多種維生素、礦物質與膳食纖維，對孩子的成長有正面的幫助，絕對不能少吃!而看似不起眼的蔬菜，內含膳食纖維，除了可以增加腸道蠕動、減少便秘之外，還可以降低膽固醇的再吸收，減少日后高血壓和心臟疾病的發生，對身體幫助良多。

媽咪們如何選擇蔬菜種類呢?專家建議如下：

●深綠色、深黃色葉菜類：

含有豐富的類胡蘿卜素(維生素A的先質，對于維持正常視覺、上皮組織機能和牙齒骨骼發育有幫助)、維生素B群(不含維生素B12，該營養素若缺乏與腳氣病、神經炎、口角炎、舌炎、皮膚炎有關)及鐵質(缺乏會造成貧血)。

●十字科蔬菜類：

如西蘭花、白菜、菜心、芥蘭、花椰菜等含有大量鈣質，該營養素與骨骼生長發育有關。

●蕃茄及甜椒類：

此兩種食物則是維生素C的良好來源，若缺乏會影響牙齦健康、鐵質及鈣的吸收，以及傷口愈合的速度。

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