兒童的飲食是大家關注的一個問題，孩子吃得好，身體才能更加的健康。那么孩子食欲不振怎么辦?怎么改善孩子的食欲呢?下面我們為大家介紹一款健脾開胃的食譜——水晶肉丸。下面我們為大家介紹一下緩解兒童食欲不振的食療方——水晶肉丸！

主料： 豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克

輔料： 百合(干)70克、火腿20克、香菇(鮮)20克、雞蛋清50克、油菜心30克

調料： 味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

制作工藝：

1. 香菇去蒂，洗凈;

2. 油菜心擇洗干凈;

3. 熟火腿切片;

4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;

5. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻;

6. 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子;

7. 干百合洗凈，碾成粉;

8. 肉丸子放入干百合粉內沾勻;

9. 取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復三次;

10. 最后將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗;

11. 鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內，淋雞油;

12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

工藝提示：

1. 砸剁肉茸時，要在干凈的菜墩上，或干凈的肉皮上進行，砸剁時把肉筋挑去，肉細膩，口感佳;

2. 攪拌時順一個方向用力攪，加少許湯，打上勁，丸子不散;

3. 百合粉放入大托盤內，丸子放其上，晃動即可沾勻;

4. 肉丸入水鍋，用小火煮，開后用手勺翻動，時間宜短，過長質老。

適合人群：

學齡前兒童。健脾開胃，補虛養身，治療營養不良。