孩子的成長絕不可錯(cuò)過營養(yǎng)補(bǔ)腦菜是什么呢?每個(gè)家長痘希望自己的寶寶長個(gè)高個(gè)，再長一個(gè)聰明的腦袋，但是寶寶的聰明一部分是先天的遺傳，一部分是后天的補(bǔ)給。中國自古以來都有吃核桃補(bǔ)腦的說法，今天我們就一起聊聊那些菜是孩子不容錯(cuò)過的補(bǔ)腦菜，看看吧：

黑 芝 麻 核 桃 粥

食材：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量

做法：

1、大米和糯米用清水浸泡10分鐘。

2、鍋中水燒開放入大米和糯米。

3、大火煮開加蓋小火燉煮。

4、核桃芝麻炒香。

5、然后用蒜臼搗碎。

6、米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

7、再放入黑芝麻和核桃仁。

8、攪拌均勻煮上2分鐘關(guān)火。

蔥 香 腰 果 核 桃

食材：腰果、核桃、蔥、辣椒、細(xì)鹽、色拉油

做法：

1. 備腰果，核桃，蔥，辣椒，將腰果與核桃過水沖洗，在鍋里加油;

2. 將控好水的腰果核桃下鍋，油炸至色澤微變后，出鍋控油放涼，再將油加熱，將放涼的腰果核桃回鍋，微油炸一上后出鍋控油備用;

3. 將蔥花及辣椒改刀，下鍋焙香焙干，再將油炸好的腰果核桃回鍋，加適量細(xì)鹽晃鍋至食材掛味即可。

核 桃 蛋 黃 豆 腐

食材：內(nèi)酯豆腐200克、核桃30克、咸鴨蛋20克、甜辣醬60克、細(xì)香蔥5克。

做法：

1.核桃分為兩部分，一部分保留原狀，另一部分用搟面杖壓碎，咸蛋黃用勺子壓碎，香蔥切花備用。

2.豆腐切成整齊的方塊擺入碗中。

3.將剁碎的咸蛋黃撒在豆腐塊上，淋上甜辣醬，撒上核桃和香蔥花點(diǎn)綴即可。

琥 珀 核 桃

食材：核桃、白糖、水適量。

做法：

1.核桃放在烤盤內(nèi)，180度，烤約5分鐘。因?yàn)榭鞠溆袦囟炔町悾�而核桃易糊，所以一定要照看點(diǎn)(沒有烤箱，可以用油煸炒至變色)。

2.白糖和清水放入鍋內(nèi)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。

3.白糖水一開始是小氣泡，回來慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深。

4.取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嘗來了解糖熬的是否到位。一開始，糖會(huì)迅速溶解在水中，等到筷子插入水中撈出，糖稀迅速結(jié)晶，品嘗有硬脆的感覺，那么糖就熬好了。

5.檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內(nèi)，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可。

香 濃 核 桃 燉 蛋

食材：雞蛋2個(gè)、核桃3個(gè)、紅糖適量、黃酒適量、水適量。

做法：

1.雞蛋2個(gè)打散。

2.加入少許黃酒攪拌均勻。

3.紅糖適量加水溶解，水的量是雞蛋液的兩倍左右。

4.核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用。

5.蛋液過篩。

6.取一個(gè)廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合。

7.蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鐘。

8.小心地將保鮮膜掀開，撒上核桃末，再包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可。

核 桃 小 酥 餅

食材：面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、豬油、雞蛋、鹽

做法：

1.面粉炒熟一部分備用。

2.核桃碾碎備用。

3. 豬油大概50g，花生油100g左右加入半個(gè)雞蛋，糖四大勺(根據(jù)個(gè)人口味)攪拌均勻。

4.按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1篩入液體中。

5.一點(diǎn)點(diǎn)加入后用橡膠刮板上下拌勻，直至能夠揉成團(tuán)。

6.加入核桃碎，用手揉成小球。

7.按壓后點(diǎn)綴黑芝麻，烤箱160中層10分后，中上層5-8分鐘即可。

溫馨提示：以上就是我們今天分享的關(guān)于孩子的成長絕不可錯(cuò)過營養(yǎng)補(bǔ)腦菜的話題，在今天的分享中我們收獲了以上的幾款補(bǔ)腦菜是孩子們在成長中不能錯(cuò)過的。我們都知道給孩子吃核桃補(bǔ)腦，那是因?yàn)楹颂抑械膎-3脂肪酸含量豐富，對大腦健康非常有好處的，多給孩子吃核桃很有益處，但是具體吃飯可以參照以上的分享喲!祝寶寶越吃越聰明!