茶余飯后，人們常嗑點葵花子解悶，但您可能沒想到，這小小的葵花子還能在寒冷的季節(jié)防止手足皸裂。

　　葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一，維生素E是出色的抗氧化劑，有助于維持神經、肌肉組織的正常功能，使毛細血管壁更穩(wěn)固，這樣原本淤滯的血液循環(huán)可以恢復順暢。所以，有助于防止手足皸裂和色斑的生成。同時葵花子含熱量也較高，每100克（去皮）所含的熱量約為610千卡， 比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含的熱量都要高，可以抵擋寒冷的氣候。

　　醫(yī)學研究表明，怕冷與飲食中礦物質缺乏有關，葵花子中鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質含量也十分豐富。此外，寒冷的季節(jié)是心腦血管疾病的多發(fā)季節(jié)，而葵花子中富含亞油酸，亞油酸能起到預防高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病的作用。美國生物學研究還證實，葵花子能輔助治療抑郁癥、神經衰弱、失眠癥，還能增強人的記憶力。

　　需要提醒的是，葵花子因含熱量較高，不宜多食，以每日50克為宜，肥胖者尤應注意。另外，過多食用葵花子會消耗體內的膽堿，影響肝細胞的正常生理功能，所以患有肝炎、肝硬化的病人，最好少吃葵花子。