日本厚生勞動省實施的一項大規模調查表明，經常食用豆制品的男性罹患肺癌的風險比不怎么食用豆制品的男性低。不過，豆制品對肺癌的預防作用只見于不吸煙的男性。

　　據日本《朝日新聞》網站報道，厚生勞動省一個專題研究小組對４５歲至７４歲的男性與女性共約７．６萬人實施了最長達１１年的跟蹤調查。他們將調查對象按每天食用豆制品的量分成４組，比較食用量與肺癌發病率之間的關聯。

　　結果顯示，食用豆制品量最多一組的男性患肺癌的風險比最少一組的男性要低５７％。研究人員說，豆制品對肺癌的預防作用似乎與大豆中富含的異黃酮相關。過去有研究顯示，異黃酮還可預防乳腺癌和前列腺癌。

　　不過，豆制品對肺癌的預防作用僅限于不吸煙的男性。在吸煙男性以及已戒煙的男性人群中，豆制品食用量的多少未能帶來患肺癌風險的差異。研究人員說，多吃豆制品對已戒煙的男性預防肺癌沒有多大效果，可能是因為吸煙造成的基因層面的損傷難以消除。