黑木耳不但營養美味，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物還具有溶解作用。

食品專家表示，為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理發、開礦、粉塵、鋸木、修理、護路等作業的人員更應經常吃些黑木耳。這是因為黑木耳所含的發酵物和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性。而且，黑木耳還可以協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。