據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》11月15日?qǐng)?bào)道，《化學(xué)感覺》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，在識(shí)別美食香味方面，體重大的人比體重輕的人鼻子更靈。

英國(guó)樸茨茅斯大學(xué)科研人員首次研究了身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）和人們?cè)陴嚹c轆轆或者吃飽肚子時(shí)嗅覺之間的關(guān)系。新研究負(fù)責(zé)人洛倫佐·斯塔福德博士對(duì)64名18—49歲的參試者進(jìn)行了測(cè)試研究。他首先利用臨床廣泛使用的極限值測(cè)定法（參試者能識(shí)別出溶液中某種氣味的最低濃度值），測(cè)試了參試者對(duì)非食物的嗅覺情況。之后，他又利用辨別測(cè)試法，測(cè)量了參試者識(shí)別食物香味的情況。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與BMI較低者相比，BMI較高者食物嗅覺敏感度更高，而對(duì)非食物類氣味的嗅覺敏感度則相對(duì)較差。斯塔福德博士表示，由此可以推測(cè)，體重超標(biāo)人群中，對(duì)美食嗅覺的格外敏感，在食物攝取方面發(fā)揮著更重要的作用。即，食物嗅覺誘惑越大，食欲必然大增，進(jìn)食情不自禁，體重自然增大。

斯塔福德博士表示，科學(xué)家已經(jīng)了解到，大腦中負(fù)責(zé)處理嗅覺信息的區(qū)域（嗅覺皮層）也與大腦的“獎(jiǎng)賞中心”有關(guān)。但是，至于“該大腦區(qū)域在多達(dá)程度上會(huì)控制食物攝入量”的問題，目前尚不得而知。而這項(xiàng)新研究結(jié)果無疑將會(huì)刺激更多的相關(guān)深入研究，以幫助人們減輕體重或治療與體重相關(guān)的疾病。

這項(xiàng)新研究還驚奇地發(fā)現(xiàn)，參試者吃飽飯之后對(duì)食物氣味的嗅覺判斷更準(zhǔn)確更靈敏。斯塔福德博士認(rèn)為，這可能是因?yàn)槌燥栵堉�后，身體會(huì)自動(dòng)識(shí)別并拒絕不再需要的食物，因而保持適當(dāng)?shù)哪芰科胶狻Ａ硗猓�新研究結(jié)果還表明，人們通常會(huì)低估自己的嗅覺能力。