一、哪些食物會引發食道癌

1、既飲酒又吸煙的人發生食道癌的機會很大。

2、食物中微量元素鉬含量低的地區，是食道癌高發區。

3、膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素A、維生素C缺乏，會使食道癌的發病率增高。

4、以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，易發食道癌。

5、常吃腌咸菜和發霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，可誘發食道癌。

6、有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。

二、哪些飲食會引發胃癌

1、喜食熏制食品的人易發胃癌。

2、經常吃腌制蔬菜和干咸魚可誘發胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。

3、攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發病率高。

三、哪些食物會引發結腸癌與直腸癌

1、膳食纖維攝入少，易引發結腸癌與直腸癌。富含纖維的食品有：全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果，卷心菜對預防大腸癌尤為明顯。

2、攝取動物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大腸癌。

3、通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結腸癌發生有關。

4、經常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結腸癌發病率高。結腸癌與直腸癌多發生于40歲以上的人群。