和其他藥物一樣，人參作為一味中藥，有其嚴格的適應癥與禁忌癥，需要根據病情采取不同的用法和用量，不可當作滋補品和保健飲料盲目大量或長期服用。現在雖是進補的好季節，但濫用人參會造成“人參濫用綜合征”，出現諸如血壓異常升高、精神亢奮、煩躁不安、鼻出血、失眠、易激動、眩暈、頭痛、抽搐等癥狀;尤其是兒童、孕婦等均應慎用人參，并應在醫生指導下選擇適當的人參正確地服用。

參不同，性相異。因此，服用人參要辨體質。

體質虛弱者：

宜選用生曬參,生曬參性微涼，味甘，有補氣養陰、生津之功效。

冬季肢冷畏寒、陽氣不足者、

老人及婦女寒證、陽虛證者：

宜選用紅參,紅參性溫，味甘，香味較濃，有溫陽、益氣、回陽等功效。

肺虛咳嗽、虛火上炎、肺結核初愈病人：

宜選西洋參,西洋參性涼，味微甘，有養陰、清熱、生津、滋肺等功效。

服用方法很多 各有所長

人參的服用方法很多，并且各有所長，每個人應根據自己的實際情況選擇不同的服用方法。

煎湯服用

將整支人參或切成薄片的人參洗凈后放入容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘左右，再加入清水，量以稍高于人參為度，然后蓋上蓋子，用火煎熬1小時左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法使藥汁中的有效成分濃度高，因而補益作用較強，起效較快，適用于大病之后、邪氣已去、嚴重虛癥，急而進補調養者。但這種方法比較浪費藥材，因此對于那些質量較好、較名貴的人參不宜采用這種服法。

隔水蒸服

將人參切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內，用文火隔水蒸煮1小時左右即可(注意不要把水燒干)，待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點相似，一般可以反復蒸煮3~5次，直到藥汁極淡為止。另外，隔水蒸服法還有一個較大的優點就是方便靈活搭配，即可以在蒸煮參湯的同時加入一些具有補益作用的食物，這樣就能互相配合，相得益彰，使進補的功效更佳。至于選用何種食物，則可以根據每個人的喜好來確定，比如可以加入紅棗、黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、麥冬等。