肉食有何危險?

愛斯基摩人主要以肉類、脂肪為主，平均年齡只有二十七點五歲。吉爾斯人，東俄的一個部落人種，以肉類為主食，成熟得早，很少有人超過四十歲。相形之下，人類學(xué)家經(jīng)過觀察，曾記錄下來，諸如巴基斯坦的杭瑞，墨西哥的歐托米以及美國西南部的土著都是非肉食民族，但是他們卻享有健康、活力及長壽。這些部族享有健康活潑的身體，壽命超過一百十一歲。而世界健康統(tǒng)計資料不斷地顯示，肉類消耗得多的國家，罹患的疾病比率也相當(dāng)高(如心臟病、癌癥)，而不同國家的素食者，罹病的比率就低得多了。

為什么肉食者較易罹病并且死亡

中毒

由于動物被殺之前的恐懼，以及被殺之中的痛苦，使身體中的生化作用產(chǎn)生了極大的變化。毒素遍布全身，而使得整個尸體都被毒化了。根據(jù)大英百科全書，身體中的毒素包括尿酸與其他有毒的排泄物，會出現(xiàn)在血液中與身體組織之內(nèi)：“若是與牛肉中所含的百分之五十六不凈的水份相比較，從堅果、豆類的谷類中所得到的蛋白質(zhì)，顯然要純凈多了。”

正如我們的身體在恐懼或憤怒的緊張之中會得病，動物，無異于人類，在危險的情況中也會產(chǎn)生極大的化學(xué)變化。動物血液中的荷爾蒙棗尤其是腎上腺素棗當(dāng)他們見到其他的動物躺在他們的四周，并且為了生命與自由而徒然地掙扎奮斗，其分泌情況會徹底地改變。這么大量的荷爾蒙留在肉內(nèi)，然后毒化人類的身體組織。美國營養(yǎng)機構(gòu)指出：“動物死尸的肉中，含有有毒的血液與其他的排泄物。”

癌癥

最近有一個以五萬名素食者為對象的研究報告結(jié)果，在癌癥的研究上引起了很大的震撼。這個報告指出，這群人罹患癌癥比例之低，相當(dāng)令人驚訝。與同樣年齡及性別的人相比較，各種類型的癌癥在這群人的身上發(fā)生的比例，顯著地減少了許多。研究報告顯示他們顯然可以活得較長。最近一個有關(guān)于加州摩門教徒的報告指出，這個團體中罹患癌癥的比例，比普通人少百分之五十。摩門教徒便是以少吃肉為其特色。

為什么肉食者較易得到癌癥?其中一個理由或許是當(dāng)動物的肉放了幾天以后，它就會變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使他們變色，于是就在里面加入了硝酸鹽、亞硝酸硝鹽以及其他的防腐劑。這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色。但是近年來卻不斷地有報告指出這些東西含有致癌物質(zhì)。

在田納國立歐克瑞則實驗室專門研究癌癥的威廉李金斯克博士說：“含硝酸鹽的東西，連喂貓我都淫的。”