春節(jié)是個歡樂祥和的節(jié)日，也是親人團(tuán)聚的日子，離家在外的孩子在過春節(jié)時都要回家歡聚，年三十晚吃年夜飯。過年的前一夜，就是舊年的臘月三十夜，也叫除夕，又叫團(tuán)圓夜，在這新舊交替的時候，守歲是最重要的年俗活動之一，除夕晚上，全家老小都一起熬年守歲，歡聚酣飲，共享天倫之樂。北方地區(qū)在除夕有吃餃子的習(xí)俗，在南方有過年吃年糕、開油鍋炸油角、煎堆的習(xí)慣。這些食品與其它不少應(yīng)節(jié)食品都打上了清晰的文化符號，寄托了人們豐富的祈禱與期望。

在南方有過年吃年糕的習(xí)慣，廣州一般會做上各式的年糕，比如蘿卜糕、發(fā)糕、芋頭糕之類的食品。年糕與“年高”諧音，代表年年高升，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高、一年更上一層樓的意思。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，也象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>

廣東人將在家炸油角、煎堆、蛋散叫做“開油鍋”，取“起鑊”意頭，是為求來年的日子也像那只油鑊似的油油潤潤、富富足足。