春季氣候干燥，也是一個容易上火的季節。豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃，春季適當吃一些涼拌豆芽可緩解咽喉干、嗓子疼、上火等癥狀。

涼拌綠豆芽

食材：綠豆芽300g，白芝麻，小蔥、大蒜、食鹽、麻油適量。

做法：

1、把蔥切段、蒜切末，加入食鹽、麻油、白芝麻調勻待用;

2、豆芽洗凈后，瀝干水分;水煮開，把豆芽放進去，焯1~2分鐘撈出;

3、瀝干水分后，把準備好的調料放進2中的綠豆芽，充分拌勻即可。

【特別提醒】

1、綠豆芽治春燥 涼拌更清熱

現在正值春季，氣候干燥，動輒就會上火。不同于夏季的“濕熱”，春季上火更多是“燥熱”，比如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。而涼拌綠豆芽更清熱，適合春燥的朋友吃。

中醫認為，綠豆芽味甘性涼，入胃、三焦經，主治清熱消暑、解毒利尿。