中醫講究“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫生開藥方。”意思是說，夏天多吃生姜能養生。但很多人不知道，夏天吃生姜到底有什么好處?吃生姜有什么講究?

夏天吃生姜有四點好處：

1.排汗降溫。生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的余熱，有一定的防暑作用。

2.防治腸胃炎。夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

3.祛除風寒。夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點姜糖水，有助于驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

4.健脾胃。夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴重。

很多人吃生姜，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生姜味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜藥性的平衡，充分發揮生姜的整體功效。

有以下幾種情況應去姜皮：

1.脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮;

2.患風寒感冒時，喝生姜紅糖水，此時生姜最好去皮;

3.用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉;

4.治療水腫時，不去皮，因為姜皮有利水作用。

此外，做菜時，可適量加入姜絲;早晨起床時，可先喝一杯水，再將生姜切成薄片，取四五片用開水燙過后，放入口中，含10～30分鐘后咀嚼咽下。

吃姜也要注意4個禁忌：

1.夏季吃姜并非多多益善

夏季天氣炎熱，人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

2.不要吃腐爛的生姜

腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。

3.陰虛體質的人不能多吃姜

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經�？诟伞⒀鄹�、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

4.肝炎病人不宜吃姜

生姜是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮發油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。

生姜既有營養價值，又有醫療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱無與倫比。