堅果因其營養豐富，富含蛋白質、維生素以及礦物質，長期以來一直受到醫療以及養生專家們的推崇。最新研究發現，每天吃堅果可有效改善膽固醇水平，降低罹患冠心病風險。國外某大學對近600名膽固醇水平各異的男女患者進行了研究。被調查者中無人服用降低膽固醇的藥物。所食用的堅果包括杏仁、榛子、美洲山核桃、開心果、核桃、花生等。

被調查每天平均吃67克堅果。結果，他們的膽固醇總體水平平均下降5.1%，低密度脂蛋白(俗稱“有害膽固醇”)降低7.4%，低密度脂蛋白與高密度脂蛋白(俗稱“有益膽固醇”)之比下降8.3%。此外，三酸甘油脂指數降低10.2%。表明食用堅果對改善男女患者膽固醇水平的影響相同。

研究還顯示，不同類型的堅果對膽固醇水平的影響相同，但是，“低密度脂蛋白、身體質量指數BMI和飲食類型可以顯著增強食用堅果的作用：在那些低密度脂蛋白水平高、身體質量指數低以及堅持西餐習慣的參與者當中，食用堅果對降血脂的影響最為明顯。”

同時，堅果也是一種高能量的食物，它在給我們提供各種蛋白質以及維生素的時候，也帶來了高熱量。因此，每天的堅果食用量要控制在一定范圍內，最好不要超過100克。