在日常生活中，每家每戶的餐桌上都不曾離開(kāi)過(guò)雞蛋，雞蛋不僅含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且很多人也愛(ài)吃。有的人愛(ài)吃白水煮雞蛋，有的人愛(ài)吃炒雞蛋，還有的人愛(ài)吃煎荷包蛋，雖然看起來(lái)雞蛋的做法不同，但卻毫不影響雞蛋給人們帶來(lái)的影響，但是你知道雞蛋其他的保健功能嗎?

一、是預(yù)防癌癥(癌癥食品)。

雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化*內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素(微量元素食品)，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝人量成反比。

居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區(qū)，總的癌癥死亡率要低于那些居民攝人硒少的地方的死亡率。

二、是保護(hù)肝臟。

雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高*血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和兔疫功能。

三、是延緩衰老。

雞蛋含有*幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。我國(guó)民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開(kāi)雞蛋。

例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。

四、是健腦益智。

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被*消化后，可釋放出膽堿，膽堿會(huì)通過(guò)血液到達(dá)腦內(nèi)。從而可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個(gè)雞蛋就行了。

五、是防治動(dòng)脈硬化。

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。

三個(gè)月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。各國(guó)相繼以此法用于臨床，均獲得滿意效果。

看了上面的介紹，朋友們知道雞蛋其他的保健功效了嗎?雞蛋雖然能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，但是小編建議朋友們不能多吃，一天一個(gè)到兩個(gè)雞蛋就足夠了。如果每天吃很多的雞蛋，就會(huì)造成身體內(nèi)部膽固醇升高，從而威脅身體的健康。