對患有糖尿病的人來說，一日三餐定時定量的吃是十分有益健康的，但為什么糖友吃得少，血糖反而升得更高呢?下面就來了解一下為什么糖友餐后血糖更高吧。

不同食物GI各異

要想控制好餐后血糖，糖友在選擇食物時就一定要注意血糖生成指數(GI)。GI是衡量膳食平衡和糖尿病飲食控制的營養指標，GI越高，表明食物升血糖的能力越強，食物的種類、烹飪方法等都會影響GI值。

在三大營養物中，碳水化合物的GI相對較高，1小時之內血糖就可達到峰值，但血糖降得也快，而蛋白質和脂肪的升糖速度則較緩慢。另外，食物中的顆粒物質越小越少，則GI越高，這也是為什么粥比硬質的米飯更容易升高餐后血糖。

吃得少不如吃得好

有的糖友一餐只吃一點米飯或面食，導致餐后血糖猛增，而半小時左右血糖又迅速下降，若此時沒有其他食物的補充，很容易造成低血糖。

在糖尿病的飲食中，與其靠某一種食物降糖控糖，不如保持營養的均衡發展，多吃混合餐。在糖友的飲食中，雖然以碳水化合物為主食，但每日蛋白質的攝入不應少于20%，脂肪也應在10%左右。

另外，將低GI值的食物與高GI的食物搭配來吃，可以起到中和的作用。例如，米飯的GI為83，屬高GI食物;若搭配豬肉一起吃，GI則變為了73;如果再加上芹菜，則GI就降到了57，已經接近低GI食物的范圍。

糖友的飲食搭配因人而異，但控制總熱量是基本原則。若對飲食的質量沒有較準確地把握，可以根據每天的餐后血糖進行適當的調整。

糖尿病患者在進餐的時候，千萬不要以為吃多了就會惹來血糖上升就少吃，而文中所講的卻與之相反，希望患者朋友能注意。