一說到大蒜，相信大家再熟悉不過了。大蒜是生活中很常見的食物，常用作一些美味佳肴的配料。大蒜的營養價值非常高，有助于預防癌癥，排毒清腸，降低血糖等。下面小編為大家詳細介紹大蒜的四大神奇作用，希望對大家有所幫助。

1、改善糖代謝作用

研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

蒜末涼拌空心菜養生優勢：中醫認為，空心菜具有很強的解毒功效。現代醫學還證明，空心菜能降血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。在涼拌空心菜中加入生蒜末，二者共同作用的同時，蒜還能佐治寒涼。

2、抗過敏作用

每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。

3、抗癌

國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。