山藥是有非常多的營養(yǎng)成分的，并且它可以達到很好的養(yǎng)生效果，很多人都會采取這種保健的方式，也是冬季比較常見的一種時令蔬菜，平時可以多吃一些山藥抵抗一些疾病，并且吃山藥有非常多的好處，今天，讓我們了解一下山藥有哪些好處？

冬天吃山藥的5大好處

預防心血管疾病

冬季天氣寒冷，室內和室外溫差大，容易誘發(fā)心血管疾病。而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，還有降血壓、安穩(wěn)心神的作用，很適合在冬季吃。

健脾益胃

天寒地凍，很多人在冬季的運動量較少，身體的新陳代謝也減緩，而冬季多喜歡吃火鍋等辛辣油膩的食物，加大患上腸胃疾病的風險。而山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于促進脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患腸胃疾病的風險。冬季煮粥、煲湯、吃火鍋時都可以加入山藥。

益肺止咳

冬季寒冷干燥，早晨還常有霧靄，對肺部和喉嚨的傷害比較大，容易引發(fā)喉嚨干燥甚至疼痛。山藥含有皂甙、黏液質，這兩種物質都可以滋潤肺部，常吃山藥可以以肺止咳，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。

滋腎養(yǎng)生

山藥含有多種營養(yǎng)成分，有強健身體，滋腎益精的作用。況且，冬季當季的蔬菜水果較少，食用山藥同樣可以補充維生素等營養(yǎng)成分，彌補其他水果蔬菜的不足。但山藥不要和香蕉一同食用，容易引起腹瀉。

降低血糖

山藥含有的粘液蛋白，有降低血糖的作用。日常菜單中加入山藥，有利于防止冬季因暴飲暴食引發(fā)的血糖突然升高，長期食用，還有防治糖尿病的作用。

山藥的三種營養(yǎng)做法

1、上籠清蒸

這是最簡單，最原味的吃法。

首先將山藥洗凈，不要去皮，切成10cm長的段，放在籠上蒸，約30分鐘，可聞到山藥特有的香味。關火，出籠，即可。吃時可沾白糖。

2、拔絲山藥

原料：山藥兩根調料：糖4兩左右（不怕多只怕少）、油2兩。

步驟：

（1）山藥削皮后切塊。

（2）將油燒熱到6分把山藥塊下鍋炸，中火5分鐘左右，山藥由白色轉為金黃色出鍋，為了保持脆的口感，可以在油到8、9分熱的時候再炸一次。撈出后備用。

（3）這一步要熬糖了，也是最難的部分，如果掌握的好，可以用少量的油來熬，如果沒什么信心，用水也行。量為一個鍋底，然后將糖放入，以文火熬，其間要不停的攪拌，千萬不要糊鍋。你會發(fā)現(xiàn)有小氣泡出現(xiàn)，不要停，一直攪拌。直到有一個時刻，鍋中的糖水感覺忽然間一下減少了，將山藥塊倒入鍋中攪拌，讓糖充分包裹在每一塊山藥上。

（4）在盤底放一薄層油，盛盤。這樣你的盤子還好刷一點，不然糖干了，比較難刷干凈。

（5）上桌了。可以準備一小碗涼水，沾著吃，據說不粘牙。

渴化痰，滋生養(yǎng)生所以平時可以多吃一些山藥也應該掌握一些山藥的營養(yǎng)做法，這樣在家里也可以讓你輕松的養(yǎng)生。