飲食的時候我們都是提倡健康的飲食和衛生的飲食，但是孩子在飲食的死后難免會出現食物掉在地方的現象，這個時候如果沒有家長的監督，往往孩子會撿起來再吃，這樣我們十分擔心會不會影響到孩子的身體的健康，那么掉在地上的食物我們還能吃嗎?

當你不慎把食物掉在地板上，第一反應通常是下意識的——趕快撿起來!如果動作麻利，食物足夠美味，地面又很干凈，大多數人恐怕舍不得把食物丟進垃圾桶。這種廣泛存在的觀念背后是“五秒法則”——撿回食物的速度夠快，細菌就來不及污染它。

早在2007年，美國南卡羅來納州克萊姆森大學的專家們就決定，看看在接觸地毯、木材、瓷磚、地板后，鼠傷寒沙門氏菌(引起食物中毒的主要菌種之一)能否附著在臘腸和面包上。他們的發現多少會令人沮喪：細菌的轉移是瞬時發生的，食物在地板上停留的時間越長，有害微生物就越多。

此外，臘腸比面包更容易吸附細菌;從地毯轉移到食物上的細菌最少。

2014年，美國新澤西州的羅格斯大學的研究人員做了類似的實驗。他們選擇了4種地板材質、4類食物，外加4個接觸時間(1秒、5秒、30秒和300秒)，得出了總計2560個測量值。實際上，為了搞清吃下掉落在地上的食物是否是個壞主意，這些學者花了整整兩年。

研究結論一目了然：地毯轉移細菌最少，鋼制品轉移細菌最多;表面潮濕的食物(如水果)最容易被污染;細菌“搬家”的速度極快;食物停留的時間越長，情況越不樂觀。

遺憾的是，到目前為止，所有研究都沒有就“吃下掉在地板上的食物會不會致病”給出明確答案。細菌的轉移速度是次要的，更關鍵的是，地板上到底有哪些菌?

根據專家們的說法，廚房和浴室的地板并不比家里其他地方更臟，水槽的受污染情況最嚴重。說來可能讓你吃驚——一般民宅內的細菌絕大部分是無害的，其中不少種類來自人類自己的皮膚，而不是來自灰塵。此外，我們頻繁使用的物品，如手機和毛巾，往往是微生物繁衍的溫床。而在住宅以外，辦公室的地毯上附著的細菌數量，甚至少于寫字樓里空氣中的細菌數量。

應該承認，上述這一切都無法給“五秒法則”的支持者以絕對自信，但它確實說明了一個問題，即為什么“五秒法則”能夠如此廣泛地流傳。在現實中，即使細菌可以立即轉移，吃掉“獲救”的食物在絕大多數場合并不會讓我們病倒。

溫馨提示：其實我們可以明確的找到關于食物掉在地面上面引起的細菌感染的文章，其實這樣是會造成食物吸收細菌的現象的，并且不同的食物吸收的細菌的量也是不一樣的，因此對于自己的身體健康要多加重視。