冰淇淋、草莓蛋糕、布朗尼…，加了糖的甜食，就是令人難以抗拒！高糖飲食不僅造成肥胖和糖尿病，「糖」更是癌細(xì)胞的營養(yǎng)補(bǔ)品！砂糖、冰糖、果糖、黑糖，怎麼吃才能把糖的壞處降到最低？營養(yǎng)師指出，黑糖和蜂蜜不只能提供甜味，還含有較豐富的營養(yǎng)，而主要透過肝臟代謝的果糖，則容易造成身體負(fù)擔(dān)。

糖類百百種，顏色越淡表示精緻程度越高，礦物質(zhì)等營養(yǎng)素含量越低。

除了下午茶吃的蛋糕、餅乾，早上喝咖啡要加糖、喝紅茶要加糖，晚餐飯后來一碗消暑的綠豆湯，也要加糖！現(xiàn)代人一整天都離不開糖，很容易攝取超量糖分，讓健康亮起紅燈，甚至有誘發(fā)、加重癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

研究證實(shí)糖分促進(jìn)癌細(xì)胞增生

國家衛(wèi)生研究院和清華大學(xué)的研究指出，癌細(xì)胞無法徹底分解葡萄糖，剩下的物質(zhì)會成為癌細(xì)胞增生的原料，加速腫瘤生長。營養(yǎng)師趙函穎指出，癌癥往往是各種不良生活習(xí)慣所致，糖分雖然不是唯一原因，但是攝取過量糖分，容易導(dǎo)致肥胖、內(nèi)臟脂肪增加、胰島素敏感度下降等，誘發(fā)其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)也隨之提升。

WHO：每天吃糖不超過25公克

其實(shí)，糖不是完全不能吃，但是控制糖分?jǐn)z取，并且選擇相對健康的糖類，才能吃出健康。關(guān)于攝取量，世界衛(wèi)生組織(WHO)建議，每人每天從天然蔬果之外所攝取的精緻糖，不應(yīng)超過25公克，相當(dāng)于5顆方糖。種類方面，建議選擇精緻程度較低的糖類，以攝取更多營養(yǎng)。

冰糖、方糖傻傻分不清？顏色越白營養(yǎng)越少

許多民眾都有這樣的疑問：冰糖、砂糖、方糖有什麼不同？紅糖和黑糖一樣嗎？趙函穎營養(yǎng)師表示，這些糖類都是由蔗糖精煉而來，主要差異在于純度不同；顏色越淺，精緻程度越高，礦物質(zhì)含量也就越低。其中，冰糖和砂糖的純度幾乎相同，含糖量都很高，只是前者的結(jié)晶顆粒比較大。

建議民眾，選擇精緻程度較低的黑糖，能夠攝取到較多營養(yǎng)成分。

至于方糖，只是將砂糖做成方型，和砂糖一樣都屬于白糖，主要提供身體熱量，并轉(zhuǎn)化成脂肪儲存于體內(nèi)，其他營養(yǎng)素的含量都相當(dāng)?shù)汀６�紅糖和黑糖是較粗製的糖，相較于白糖保留較多的維生素與礦物質(zhì)。

果糖更傷身高血脂風(fēng)險(xiǎn)大

另一方面，從玉米淀粉加工而來的高果糖玉米糖漿，由于甜度高、成本低，經(jīng)常添加于飲料當(dāng)中，不但跟白糖一樣只能提供熱量，對身體的危害甚至更大。趙函穎營養(yǎng)師指出，高果糖玉米糖漿容易升高血中的三酸甘油脂，造成高血脂、心血管疾病、胰島素阻抗(insulin resistance)等問題。

此外，果糖經(jīng)由肝臟代謝，容易增加身體負(fù)擔(dān)。還有研究顯示，果糖不但無法提供飽足感，還會越吃越上癮，民眾有可能因此越吃越多，口味改變而不自覺。

維生素礦物質(zhì)豐富黑糖有助穩(wěn)定神經(jīng)

那麼，改吃精緻程度較低的紅糖或黑糖，是不是比較健康？趙函穎營養(yǎng)師表示，黑糖含有的維生素、礦物質(zhì)相當(dāng)多元，不但含有方糖、冰糖都沒有的維生素B3、B6，每100公克的黑糖更含有6.5毫克的維生素C，比起冰糖的1.1毫克多出許多。