下午值得等待的社交茶

下午茶的個人禮儀參加下午茶宴時，茶得小口慢飲，點心要細細品嘗，低聲絮語，舉止端莊。

　　諸如兩手的手腕部位盡量不要緊貼身體，或者藏著讓人完全看不到，這種姿勢代表了你在封閉自己，很不禮貌；別人說話的時候，眼神要溫和地平視對方，表示你很關注；手機響了，如果對方有話正好說到一半，不能粗魯地打斷，在談話間隙跟對方說抱歉然后接聽。

　　其實這些也是在其他場合都需要遵從的淑女禮儀。傳統英式下午茶是僅次于晚宴的非正式社交，很講究姿勢姿態。

　　表情要大方得體，保持笑容

　　下午茶的飲茶禮儀輕輕拿起茶杯(以前必須要用大拇指和食指捏住杯柄，現在也可以把手指伸進杯圈)，把杯子送到嘴邊。

　　喝的時候不能發出聲音，出聲是很不優雅的。


三層點心瓷盤

　　下午茶點心貴族式傳統的英國維多利亞式下午茶點，用的都是三層點心瓷盤。

　　最下面一層可以放一些有夾心的味道比較重的咸點心，如三明治、牛角面包等；第二層放的是咸甜結合的點心，一般沒有夾心，如英式Scone松餅和培根卷等傳統點心；第三層則放蛋糕及水果塔，以及幾種小甜品。

果醬

吃的順序要遵循由淡而重，由咸而甜的法則，從三層點心盤的最下層往上吃，先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。

　　接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，絲絲甜味在口腔中慢慢散開，最后才將甜膩厚實的水果塔及芝士蛋糕一點一點放入口中，讓甜蜜慢慢升騰。之所以這樣吃的原因是：最下層的三明治和牛角面包是解餓的，就像正餐中的主菜；而最上層的水果塔是一種甜度很高的糕點，就像正餐中的甜食。


下午茶糕點

　　如果由上而下食用糕點，那就大錯特錯了。蘸料之果醬Scone是一種英式特色松餅，樣子不太好看，卻是非常美味的咸甜味混合小點，通常會配合調味料一起吃，蘸上各種果醬，能夠吃出各種風味。


奶油蛋糕

　　下午茶中的特色點心Scone、手工餅干、牛角面包等都是英國下午茶中特有的不可或缺的點心，維多利亞時代這些點心都是由手工制成，現烤現吃，熱的時候味道更好。