近幾年，低碳已經成為一種時尚潮流。到處都在倡導一種低碳生活，從不適用一次性袋子到騎行自行車辦公等等行為都在倡導一種低碳生活。然而，飲食也能夠為低碳盡自己的一份力，那么如何做到低碳飲食呢?下面，讓我為大家介紹8個節能低碳的烹調法。

第1招 冰箱只裝七分滿

國外環保團體統計，我們買來的食物平均有三分之一不是被吃掉，而是被丟掉的。而未吃完的食物進了垃圾掩埋場以后，又轉變為造成地球暖化的氣體。

家里人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物能保持新鮮，也避免浪費。并且每次烹煮食物的份量，盡可能以當餐吃完為宜。

冰箱只裝七分滿，并且每星期清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。

第2招 適當生食，省去烹調

來一盤生菜沙拉，不需要煮，也減少維生素C等營養素因為加熱而流失。

不過，并非所有蔬果都適合生食，例如豆類里含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。

第3招 先解凍再烹調

冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮節省很多時間和煤氣電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。

食材煎、炒、烤之前，盡量先把水分瀝干，例如煎魚時，把魚身擦干再入鍋，而鍋具、水壺要放上煤氣灶使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦干。因為多余的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。

第4招 集中食物一起烹調

使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成可省能源。或者水煮食物時，只煮一鍋沸水，將多種食材按先燙蔬菜、后燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。

此外，煮或燜炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費煤氣。

第5招 混用多種烹調法

煎魚時，不要直接將生魚放進平底鍋里煎，而應先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。

如此不必一直燃燒煤氣，也不至于因為不擅控制火候，造成煎魚失敗，如魚皮粘鍋、外焦內不熟等。

第6招 聰明使用節能鍋具

有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層同鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。

利用“蒸”取代“煮”，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。因為水煮過程會讓營養素流失到水里。如用蒸氣可將蛋煮熱，將三張衛生紙噴濕，鋪在電鍋底，再放上洗凈的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起后，再燜幾分鐘，就可以輕松完成“蒸蛋”。

此外，燜燒鍋也是方便節能的鍋具，可利用余熱將食物燜到熟軟。

保溫效果好的還有陶鍋，因為陶鍋加熱之后，散熱較慢，可以用余溫繼續將食物煮熟，而且不起油煙。

第7招 使用大小合宜的鍋具

鍋具愈大，耗能愈多。家里使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋。

此外，使用煤氣時，火不應開得太大，火焰如果大到超出鍋底沿，實際上對加熱并沒有太大幫助，反而浪費煤氣。記得定期清理煤氣灶，避免油垢累積而堵塞出火孔，使火力變弱，烹調時間加長，白白消耗煤氣。

第8招 用自然太陽能加溫

夏日炎熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水，將要燒開的生水倒進水壺或金屬鍋具里，緊閉蓋子后，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然后再移到煤氣灶把水燒開，可以縮短燒水時間。

近幾年，緩解污染日趨嚴重，低碳行為勢在必行。我們只有和自然形成一種和諧的關系，才能夠享受健康。低碳烹飪不僅能夠節能減排、保護環境，還能夠節省支出，健康生活。以上8種節能樂活的低碳烹飪法能夠讓你享受低碳生活帶來的健康樂趣。