藕脆嫩清口，大魚大肉吃多了時，吃點藕最合適不過了。從中醫的角度來講，藕是溫陽之物，特別是在冬天收獲的老藕，有很好的溫補作用。冬藕可補肺入腎養血，為老幼體虛者的理想營養品。

專家稱，發燒且口渴嚴重時，可飲用鮮藕汁退燒解渴。對無特殊外因的鼻出血患者，每日1～2次飲1小酒杯鮮藕汁也能收到效果。每日用藕加水熬湯漱口5～6 次，能消除口腔炎癥。另外，藕湯還能防治咳嗽，可將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。藕汁對晚上聲音嘶啞的病人，亦有良好效果。

將藕汁與生姜汁一起摻和飲用，還能迅速解除醉酒引起的疲勞，還可用于防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠等。

蓮藕還有調節心臟、血壓、改善末梢血液循環的功用。食用冬藕，有助于促進新陳代謝，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，幾乎適宜所有的人群。