在北方很多人喝酒就會炒幾個菜一起下酒，邊喝酒邊聊天是一個不錯的事情。很多人在家里喝酒的時候就會有一些下酒菜，但還是很多才是不能夠和酒一起吃下去的，下酒菜更是得慎重選擇。下酒菜選得不好，致病致癌都是有可能的。下面介紹的4種食品不宜做下酒菜。

1、胡蘿卜

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。

2、涼粉

因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加*對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

3、熏臘食品

因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌癥。

4、燒烤

夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高。

原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被*吸收。

原因二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發生作用。

原因三，酒精還能抑制*的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。

燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每周不超過2次，每次不多于100克。

本文對以上四種食品不能做下酒菜的原因分析是否言簡意賅?希望大家看完后以后切勿再用它們做下酒菜了。保護身體健康，從飲食健康抓起哦。