現代人生活節奏快，壓力大，所以經常顧不上準時準點的吃飯，或是不能好好的吃一頓便飯，經常性的用些快餐對付了事。時間久了，使得胃部不堪重負，嚴重的會得胃病。所以平時我們對自己的日常三餐一定要注意。

醫學家研究發現，餐前吃點蔬菜能有效地給胃部殺毒，據介紹，蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，它進入胃部后可以產生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細菌，故餐前先吃些蔬菜可對防止胃炎起到一定作用。

此外，蔬菜全部與正餐一同進食，會影響消化及營養的吸收。

空腹吃蔬菜，蔬菜的養分會在短時間內進入血液中，有助于補充體力和養分，使人精神煥發。因此，可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。

推薦餐前小菜：

胡蘿卜

切成絲用醋拌，不僅利口，還能提高人的食欲和對感染的抵抗力;

番茄

含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。每天吃2～3個番茄，可滿足一天維生素C的需要;

芹菜

味道清香，可增強食欲，芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C，適合維生素缺乏者食用;

木瓜

維生素C遠遠多于橘子中的維C含量，而且木瓜有助于消化，還能防止胃潰瘍;

豌豆

具有益氣和中，生津止渴，利濕解毒，有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用;

白菜

能夠養胃和中，利水除煩;

香菇

具有行氣健脾，和胃益氣，開胃助食的作用;南瓜 可補中益氣，利水除毒，殺蟲，對脾胃虛弱、少食、腹脹者有輔助治療效果。