在日常生活中，有很多的人會出現胃腸疾病，平時大家需要注意胃腸功能的變化，全面地進行調節身體，這樣才能讓自己更加健康，并且在日常生活中大家可以吃一些姜，蒜，這樣對調節胃腸功能都有一定的好處，有助于殺菌，那么，夏季吃哪些食物可以有效地保護腸胃。

多吃些“殺菌菜”來保衛腸道健康

一、生姜

生姜所含的揮發油有殺菌解毒作用。科學家通過研究發現，生姜能起到某些抗生素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。天熱人們喜歡食冷制品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜能加速消化道血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化。

【怎么吃好】：用于調味效果好。生姜屬于刺激性食物，不宜多吃。因此最好是作為調味，在湯里放少量姜片或燉一小碗生姜紅糖水喝可以祛風健胃。

【推薦食譜】：生姜紅糖水

1.生姜去皮洗凈，切絲;2.大蒜洗凈，拍碎;3.鍋中加入一大碗水;4.姜絲放進去，開始煮;5.鍋中水燒開后，放入紅糖，用勺子攪拌均勻，大火煮2分鐘;6.加入大蒜，大火煮3分鐘即可(如果是風寒感冒還有咳嗽就加上大蒜，沒有咳嗽就不用加了)。

二、大蒜

大蒜含有一種植物殺菌素“大蒜素”，有十分強的殺菌能力。夏天里，不論拌涼菜還是做熟的菜放一些蒜都是健康的選擇，既可調味又可殺菌, 尤其是拌涼菜、吃海鮮時同時吃一些大蒜是很有益處的。

【怎么吃好】：大蒜搗碎吃效果好。要想讓大蒜(大蒜食品)最好地發揮殺菌作用，最好搗碎生食，每天吃幾瓣搗碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發生，大蒜做熟后作用就要大打折扣了。

【推薦食譜】：蒜泥拌海蟄

1、海蟄皮切絲浸泡，脹起，無海水咸味。2、用開水淋燙后再沖洗過涼。3、控干水分，放入盆中，加入蒜末、蔥末、白糖、醋、鹽拌勻。4、裝盤時盤底部碼一層黃瓜絲，盤頂部再放蒜末壓心，澆入香油上桌即可。爽心爽口菜，佐酒最痛快。

三、芹菜

芹菜可消炎、降壓，經常食用能除煩熱。芹菜含有的纖維粗就像掃把，在咀嚼的同時能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸堿值，達到為口腔殺菌的效果。它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。值得注意的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，事實上芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖。

【怎么吃好】：夏季涼拌效果好。芹菜最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營養，起到降壓作用。如果不愛吃芹菜，還可將芹菜榨汁喝。

【推薦食譜】：芹菜葉土豆湯

1. 把芹菜末揀洗干凈，用開水汆一下;2. 再用清水反復漂幾次，撈出控凈浮水;3. 甘藍、胡蘿卜分別洗凈切片，待用;4. 土豆切片用開水焯一下，投涼待用;5. 勺放火上，倒入煮肉湯，下入姜末、精鹽、味精、下甘藍片、胡蘿卜片，加熱;6. 湯沸時撇去浮沫，放土豆片、芹菜葉、湯再沸，淋入辣椒油即可裝碗。

四、苦瓜

苦瓜能有效促使體內免疫細胞殺滅癌細胞，還含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦作為糖尿病患者的理想食品。苦瓜性涼，爽口不膩，夏季常食苦瓜，吃后倍感涼爽舒適，有清心開胃、消暑防病的效果。

【怎么吃好】：榨汁、煲湯、清炒都不錯。在做苦瓜時，將苦瓜提前半小時切好，然后裝在容器中加水，再放些鹽泡一會，這樣炒出來的苦瓜自然也就口感會比較好。

【推薦食譜】：苦瓜拌海帶芽

1、將海帶芽放在水中浸泡一段時時間。等海帶芽變得柔軟之后就可以將海帶芽撈出，將海帶芽瀝干水之后放入碗中。2、將苦瓜洗干凈后就切成片狀，除此之外，最好就是能夠放入少量鹽到切成片的苦瓜中進行抓洗，這樣可以將多余分水分擠出。3、最后將苦瓜和海帶芽放入一個碗內，肩上適量的醬油和辣椒末就可以食用了。

五、大蔥

有些人不喜歡吃蔥，認為蔥有一股特殊的氣味，覺得“辣”，其實這是蔥的揮發油和辣素引起的，它們能祛除油膩厚味菜肴中的腥、膻等異味，產生特殊香氣，并有較強的殺菌作用。這種揮發性辣素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，起到發汗、祛痰、利尿作用，在治療感冒方面有一定功效。

【怎么吃好】：蔥白蔥葉都要吃。很多人認為大蔥的這些功效只是蔥白所具備的，蔥葉似乎顯得沒那么重要，其實蔥葉的營養和蔥白比起來，一點都不差。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養成分外，許多營養素都要優于蔥白。

大家需要注意這些保護腸胃的常見食物，可以利用苦瓜，生姜大蒜，有效地進行殺菌，平時大家需要注意調理方式，而且，在日常生活中，大家也可以吃一些大蔥，大蔥也有助于殺菌，這都是常見的沙井菜，希望夏季人們不要吃生冷東西，這樣容易造成胃腸受到影響，平時大家需要盡早了解。