處暑雖過，天氣依然燥熱難耐，容易導致人食欲不佳。我們特邀五位專家給您推薦幾道適合秋季食用的菜肴，它們不僅制作簡單，而且營養價值又高，開胃爽口，您不妨嘗試著做做。

　　開胃喝口蘑番茄湯

　　推薦理由

　　番茄能生津止渴、健胃消食，故對食欲不振者有很好的輔助治療作用。番茄肉汁多，富含豐富的番茄紅素，具有抗氧化功能，且對動脈硬化患者有很好的食療作用，特別適合老人食用。

　　口蘑富含微量元素硒，能夠降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，而且口蘑中所含的大量植物纖維具有防止便秘、促進排毒、降低膽固醇含量的作用。將口蘑和番茄放在一起，顏色有紅有黃，口味略酸，還帶鮮味兒，不僅是一道爽口開胃菜，而且老少皆宜。

　　制作方法：1.準備小白菜100克，口蘑5朵，番茄1個，嫩豆腐半盒，高湯600毫升，太白粉水1大匙，鹽適量。2.將小白菜切小片，口蘑、豆腐切小丁，番茄放入滾水中燙后去皮，切去籽后備用。3.起油鍋，加入番茄、口蘑略炒，加入高湯、小白菜、豆腐煮滾，加入太白粉水勾芡，最后加入鹽調味即可。

　　金針菇拌芹菜抗秋燥

　　推薦理由

　　金針菇富含賴氨酸和鋅，有利于促進兒童智力的發育，還能促進新陳代謝，加速營養素的吸收和利用，還能有效預防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍，同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎等功能，可預防秋季小兒腹瀉。

　　芹菜清熱利水，同時也有健胃的功效。金針菇和芹菜合在一起，秋天吃了可以抗秋燥，而且還爽口、利于消化吸收，無論對成人還是孩子，這都是一道簡單實用的美味小菜。這兩種菜放在一起，顏色一黃一綠，既養胃又養眼，可使人食欲大增。

　　需要提示的是，鮮金針菇不宜冷藏，建議即買即食。芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

　　制作方法：1.芹菜切段，放少許鹽略腌，變軟后除去水分。2.金針菇去根，在加入少許鹽的熱水里焯一下，然后瀝干水分。3.將金針菇與芹菜輕輕拌勻，然后加醋、高湯、鹽調味。