秋季，病菌繁殖快，食物易腐敗，是急性胃腸病的高發期。常見的急性胃腸病有如下幾種：

　　細菌性食物中毒

　　這是由于食用了被細菌及其毒素污染的食物引起的。臨床表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，具有潛伏期短、來勢兇猛、共同進食者多數人相繼發病等特點。據統計，該病85%以上發生在6 月—9月。主要病因是食品在加工、運輸、貯存、銷售過程中忽視了食品衛生，引起交叉污染。預防此病的關鍵是加強飲食衛生管理，防止食品污染，不吃生的、腐敗的和未經煮熟的肉、魚、蝦、貝類等。

　　細菌性痢疾

　　這是由痢疾桿菌引起的急性腸道傳染病。主要是飲食、飲水受到污染所致，還可通過手、蒼蠅接觸食物而傳播。菌痢潛伏期為1天至兩天，臨床癥狀多種多樣，輕重不一，通常起病急驟，先是畏寒發熱、惡心嘔吐，然后腹痛腹瀉，里急后重。因此，出現上述癥狀者，應及時就醫，還要防止擴散蔓延。搞好飲食、飲水衛生和糞便管理，大力消滅蒼蠅，不吃生、冷、不潔、腐敗食物，是預防菌痢的根本措施。

　　大腸桿菌腸炎

　　這是由大腸桿菌感染而引起的急性腸炎。一般起病緩慢，主要表現為腹瀉，每日3—5次，為黃色蛋花樣便，量多，隨病情發展可出現發熱、嘔吐、食欲不振、腹痛等癥狀，亦可出現粘液血便、里急后重等與菌痢相似的癥狀。預防該病要做好飲食、飲水衛生和糞便管理。

　　冰箱性腸炎

　　也稱耶爾細菌腸炎。耶爾細菌廣泛存在于許多食物中，在-4攝氏度以下的低溫條件中生長繁殖，食用冰箱里的被該菌污染了的食品就可能引起腸炎。因此，冰箱內的食品要生熟分開，進食前要燒熟煮透。