生活很多人以為食物放進冰箱就萬事大吉了，把冰箱當成了“消毒柜”、“保險箱”。其實冰箱不具備滅菌功能，只能推遲食物腐敗變質過程。現在已到夏季，冰箱門啟閉頻繁，箱溫驟變，為細菌大量繁殖創造了適宜環境。很多家庭使用電冰箱很少進行過認真的清洗、消毒，更為細菌的繁殖創造了條件。吉林省衛生防病中心的部分醫務工作者曾作過關于冰箱污染情況的調查，結果表明冰箱污染情況嚴重，個別冰箱甚至分離出了痢疾桿菌。

食品放入冰箱內，不可避免地會接觸到冰箱內壁，這樣就會污染食品。吃了這種被細菌污染，而又未煮透的食物，就會染上“冰箱腸炎”，其癥狀為惡心、腹疼、腹瀉，并伴有發熱，極容易誤診為闌尾炎。

要預防“冰箱腸炎”，一是定期對冰箱進行清洗、消毒，夏季每星期一次。可用0.5%的漂白粉擦洗，特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然后再用干凈濕布抹干凈。二是生熟食品分倉分放，并用塑料袋加以封裝，防止互相感染。三是存放時間不宜過長，存放的熟食、瓜果一定要加熱煮沸或洗滌干凈后再吃。