百合味微苦、性平。功能為潤肺止咳、清心安神。百合含有蛋白質、脂肪、淀粉、維生素、胡蘿卜素、糖以及微量的秋水仙堿、鈣、鐵、磷等，可治療肺陰不足引起的干咳少痰、咽干口渴、氣短乏力、熱病傷陰、心煩不寧、神經衰弱、肺氣腫、慢性支氣管炎、肺結核等疾病。炎熱夏季吃百合有以下幾大功效。

1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

3、美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

5、解渴潤燥：支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

6、滋補治病：百合有良好的營養滋補之功，特別是對病后體弱，神經衰弱等病大有裨益。

7、輔助療養：百合在臨訂上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。

8、有治療郁熱型胃痛的功效。

百合的食療

1、 蜜餞百合：取干百合100克，清水洗凈，和150克蜂蜜調勻，放在碗內，用鍋蒸1小時，涼后裝入容器中，每天口服20～30克，可用于肺癆久咳、氣喘乏力、心煩不安、低熱等癥。

2、百合粥：百合20克，研成細粉，放入適量蓮子、薏米仁，用水煮成粥，可安神養胃。

3、百合燉肉：百合150克，洗凈，瘦肉500克，放入調料，混勻，入鍋燉，肉熟即可食用。有滋陰潤肺的作用，治療慢性支氣管炎。

4、 百合黑米粥：百合60克，黃精60克，人參3克(另燉)，炙甘草6克，每日1劑，水煎服，加服黑米稀粥，3天1個療程，治療流行性出血熱多尿期，效果不錯。