夏日燒烤要搭配 飲料選擇有方法
夏季的到來,也到了晚上約友吃燒烤的時節了,很多朋友的選擇是喝著冰鎮啤酒吃著烤肉,和朋友聊著天這樣的情景,但是專家告訴我們,這樣的搭配并不科學,會給我們腸胃的健康帶來隱患。那么,我們夏季吃燒烤搭配什么飲品比較好呢?
炭火燒烤不宜常吃
不少人都知道,燒烤時炭火燃燒產生的嗆煙不僅會污染環境,過程中還會產生如硫氧化物、苯并芘等一些有害物質,長期食用具有一定的致癌性,因此,燒烤應少吃,特別是幼小的孩子不宜吃燒烤。
營養師建議,喜歡吃燒烤的朋友,除了要選擇衛生條件好的飯店外,烹飪方法的選擇也很重要,例如盡量少吃炭火類燒烤,可選擇帶烤盤的或錫紙類的燒烤。
搭配新鮮果蔬促“排毒”
烤肉最好與新鮮蔬菜水果一起吃。因為,生菜、空心菜、西紅柿、蘋果、獼猴桃等新鮮的蔬菜水果都屬于堿性食物,燒烤時進食這些食物有助于減輕肉類的酸性作用。這其中,營養師特別推薦的食物是蘿卜。中醫認為,蘿卜味甘辛、性涼,有下氣定喘、止咳化痰、消食除脹、利小便和清熱解毒的功效。吃燒烤時,搭配一盤“冰糖蘿卜絲”,可降低燒烤中有害物質的毒害作用,促進有害物質排出體外。
不宜喝涼啤酒碳酸飲料
對于燒烤加冰鎮啤酒的“經典組合”,營養師說,冷熱交替刺激會令胃部不適,還容易導致腹瀉。因此,盡量不要喝冰鎮的啤酒,她建議燒烤時可搭配一些小菜,菜中加點姜絲,生姜性溫和,可以緩解喝冰鎮啤酒導致的寒涼。此外,可樂等碳酸飲料由于含糖量高、營養素含量少、容易導致脫鈣,也不建議搭配燒烤飲用。
燒烤時最好喝一些新鮮的果汁,如梨汁、木瓜汁等。梨汁可以幫助消化,促進體內有害物質的排出,而木瓜中含有番木瓜堿,可以阻止燒烤產生的致癌物質亞硝胺合成,減少對健康的危害。此外,炎炎夏日,吃完燒烤后,來杯綠茶,不但有防暑降溫的作用,還有助于排毒,防止食用過多烤肉引起的消化不良。
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