夏天上火怎么吃才好？我想很多朋友都知道，苦瓜是很好的選擇，不過，苦瓜因為味道苦所以有些朋友不喜歡食用，所以，我們今天教大家做一道苦瓜做的美食，來幫助我們的身體敗火而且還能享受到美味

吃什么菜去火?苦瓜一定是排第一的!苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。苦瓜的確是個好東西，可是把苦瓜整治得又爽又脆又好入口卻不是一件容易的事，苦瓜如青菜，能炒得既不失“青”又能熟最好。苦瓜的吃法可熱炒、可燉、可煮、可涼拌、可熬湯。如果怕苦，切絲后在冷水中泡上10多分鐘，把苦味拔去再烹制。

烹制材料

材料：排骨(400克)、苦瓜(200克)、雞蛋(1只)、香菇(20克)、香蔥(2棵)、生姜(10克)

調料：面粉(10克)、料酒(5克)、五香粉(5克)、精鹽(5克)

烹制方法

1、新鮮排骨洗凈后斬成塊，撒上五香粉，并在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面;

2、苦瓜去籽洗凈，切成厚片;香蔥洗凈切段，生姜切片;香菇泡軟洗凈。

3、燒熱一鍋水，水滾后將苦瓜放入鍋里，飛水后撈起。

4、燒熱油鍋，爆香姜蔥，倒入排骨以及香菇。

5、加料酒、水，炒香后用小火燉50分鐘至味汁全出。

6、最后加鹽和苦瓜再燉15分鐘，味精調味即成。