雖然夏季快過去了，但是，高溫的天氣可不會一下子就過去，上火依然是我們要面對的事情，降火也是我們必須要做的事情，所以，這個時候，我們可以用一些有清熱解毒功效的涼菜來進行養生保健。

一、魚腥草

性寒，味苦辛，歸肺經、膀胱、大腸經，具有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋之功效。

1、豬肝魚腥草根

原料：豬肝一塊、魚腥草200克、辣椒適量、蔥、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽、糖、胡椒粉

做法：

1.將魚腥草根部摘下來，清洗干凈;豬肝切成片，加一大勺鹽，加水清洗至無血水。

2.肝片加料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉抓均勻;青椒切絲，魚腥草根掐寸段。

3.炒鍋燒熱，肝片下鍋劃散后出鍋， 炒香蔥花兒。

4.下青椒絲翻炒，將肝片兒回鍋，翻均勻后加上魚腥草。

5.加適量糖、鹽、生抽調味，翻均勻出鍋即可。

2、熗拌魚腥草糖

原料：魚腥草半斤，大蒜3瓣、生抽一大勺、醋一大勺、鹽、雞精、辣椒粉一小勺、糖適量

做法：

1.新鮮魚腥草洗凈切段，加鹽腌制十分鐘，擠出水分。

2.適量大蒜切成末，生抽、醋、雞精、糖兌成汁澆在魚腥草上拌勻;放上蒜末和辣椒粉一勺。

3.鍋中熱油放幾粒花椒，油熱后潑入魚腥草上，蓋上盤子悶上十分鐘拌勻即可。