夏天正是茼蒿盛產(chǎn)上市的季節(jié)，茼蒿是種很美味而且百搭的食物，很多家庭主婦都喜歡用它來烹制各式各樣的菜肴。與此同時，茼蒿自身的營養(yǎng)價值也是很豐富的。用它來做菜也能使其他食物的作用發(fā)揮到極致。那么它的價值是什么?怎么烹飪茼蒿更合適呢?請聽小編分解。

茼蒿有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效，可輔治面色發(fā)黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經(jīng)不調(diào)等癥。現(xiàn)代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡代謝，利尿消腫，穩(wěn)定血壓。茼蒿還能養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，有助于防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用。

涼拌茼蒿

原料：茼蒿300克，胡蘿卜、青椒末各50克，紫甘藍40克。

調(diào)料：精鹽、味精、白醋、冷鮮湯、芝麻醬各適量。

做法：

1.將茼蒿用清水洗凈，瀝干水分后備用;

2.胡蘿卜、紫甘藍分別洗凈，控水后切成細絲;

3.在碗中調(diào)入適量精鹽、味精、醬油、白醋、冷鮮湯、芝麻醬、青椒末拌勻，制成味汁備用;

4.將茼蒿、胡蘿卜、紫甘藍放入容器中，淋上味汁，拌勻入味后盛入盤中即可。

功效：健脾除濕，利水通便。

茼蒿炒豬心

原料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。

調(diào)料：精鹽、料酒、味精、白糖、食用油各適量。

做法：

1.將茼蒿去梗洗凈切段，豬心洗凈切片;

2.鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥花煸炒，投入豬心片煸炒至水干;

3.往鍋中加入鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿繼續(xù)煸炒至豬心片熟、茼蒿入味，加入味精即可。

功效：養(yǎng)心安神。適用于心悸、煩躁不安、頭暈失眠、神經(jīng)衰弱等病癥。

養(yǎng)血益精，安神養(yǎng)氣，不僅僅是女人的滋補品，更是男人們的養(yǎng)生圣品。在炎熱的夏天里，不妨多使用茼蒿來做菜吧!盡情地吸收它自身所擁有的偉大價值!