吃，是一日三餐，是最平常不過的事情，如何吃出學問，吃出健康，請聽國醫大師告訴你其中的秘訣吧!

平素飲食不要過于單一，不要過于偏好，要五谷、五果、五畜、五菜，多種食物，混而食之，這樣才能營養均衡，補精益氣，為脾胃提供充足的能量來源——

合五味

在日常飲食中，我沒有特別嗜好或忌吃的食物，日常餐桌上的蔬菜、肉食，我都悉數笑納，這正符合中醫飲食調養中“合五味”的原則，即食不可偏，雜合而食。

“合五味”并不是簡單地五味雜食�！端貑�·五臟生成篇》中有“故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲咸，此五味之所合也”，意思是說，五臟之中，心需要苦味食物來滋養，肺需要辛味食物來滋養，肝需要酸味食物來滋養，脾需要甘味食物來滋養，腎需要咸味食物來滋養，這是由于苦、辛、酸、甘、咸五味分別與心、肺、肝、脾、腎五臟彼此相宜的緣故。而要想做到五味與五臟相宜，還需要考慮五臟的虛實、五行生克補瀉以及時令節氣的變化等諸多因素。

清，對應著油膩;淡，對應著咸和重，過食油膩或口味過咸過重，都會損傷脾胃——

宜清淡

我的口味素為清淡，老年后更不喜歡肥甘厚味之品，日常以粗茶淡飯為主。

此外，我非常注重情志的“清淡”。中醫重視七情致病這類內因，在情志上，清與淡分別代表著清心寡欲和淡泊名利，換句話說就是欲望不要太多，挫折不要看得過重，正所謂“心清水現月，意定天無云”，養心為重。

脾胃容易被寒氣、濕氣所傷，因此，常吃暖食可溫暖脾胃，增強其消化、吸收食物的能力——

吃暖食

所謂暖食，即熱不灼唇、冷不冰齒。在日常飲食中，我從不吃生冷食物(不僅包括大家所熟悉的冰淇淋、冰棍，還包括未煮熟的食物、涼拌的菜肴和寒涼食物)。

此外，我還喜歡喝熱茶，甚至夏季消暑解渴，也是以“熱”制“熱”。

養成飲食規律固然重要，但沒有食欲時，勉強進食，或過分強食，會使脾胃受傷——

餓才吃

我們要分清楚到底是哪里餓，眼睛餓了看一看，舌頭餓了舔一舔，肚子餓了，才是人最基本的需求。而現實生活中，吃飯這件再普通不過的事情卻被賦予了越來越多的內容。仔細想一想，我們現在有哪一頓飯是真正為了肚子而去吃的呢?不是眼睛餓了就是舌頭餓了，聚會、應酬、商務會談、工作餐等接連不斷。正確的做法是吃下一餐時，摸摸自己的肚子，問問它：你真的餓了嗎?

在工作忙、用腦過度時，兩餐之間有時會感覺到有些餓，這時可吃一兩塊豆腐干或小點心，墊一墊。注意了，不是大吃一頓，而是墊一墊，強調的還是以三餐為主餐，加餐只是墊餐，既然胃發出了要進食的信號，就吃一點，不能對此不聞不問，不能因為規矩、場合，甚至某些精神因素(比如減肥)的影響而拒絕回應身體的要求，這正符合中醫飲食調節中的“食飲有節”的原則。