一談到養生啊、健康保健啊的大家首先想到的是要吃新鮮的蔬菜和水果，吃魚要吃活魚。單純的從養生方面來講，吃鮮也不是絕對的。現在小編就來為大家舉幾個例子來看看。

養生小常識：新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但吃了以后在體內會氧化成毒性很大的二秋水仙堿。據實驗推算，只要吃3毫克秋水仙堿就足以使人惡心、嘔吐、頭痛、腹痛，吃的量如再大，則可出現血尿或便血，20毫克可致人死亡。干黃花菜是經蒸煮加工的，秋水仙堿會被溶出，故而無毒。新鮮蔬菜都含有一定量的無毒硝酸鹽，在鹽腌過程中，它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，鹽腌后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14_20天可達高峰，此后又逐漸下降。因此，要么吃4小時內的暴腌咸菜，否則宜吃腌30天以后的。

養生小常識：新鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，食用后若被太陽照射可引起皮膚搔癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，可引起呼吸困難。干木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余毒素也會溶于水，使水發的干木耳無毒。

養生小常識：新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)使鮮海蜇脫水3次，才能使毒素隨水排盡。三礬海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。到海蜇產地旅游，會遇到出售未經處理或只經1-2次鹽漬處理的海蜇，不要去品嘗或選購。

養生小常識：市售的桶裝水，不論是蒸餾水、逆滲透水、礦泉水或其他純凈水，在裝桶前大多要用臭氧做最后的消毒處理。因此在剛灌裝好的桶裝水里都會含有較高濃度的臭氧。水中的臭氧對人們的健康有所不利。若將這些桶裝水再放1_2天，臭氧會自然消失，這時再喝就無慮了。根據規定，生產的桶裝水必須經檢驗合格后方可出廠，而這個過程需48小時。

看了這些，想必大家都對養生有了一個正確的認識了吧。對于這些養生小常識，小編希望您能在日常生活中多多注意，誰不希望自己有一個健康的身體呢不是嗎?