說到水果，大家可能都比較喜歡吃甘甜味美的。對于口感略酸的山楂，似乎喜歡的人并不是很多。可是山楂的營養卻十分豐富。到底山楂的營養有哪些呢?就讓小編為大家介紹一下。

我拿了一個我們最常吃的蘋果為例，以每100克可食部計，如下面表格，選了幾種大家比較關注的營養素做了比較，大家可以很清楚的看到，各方面山楂都是佼佼者，對健康的作用也是較為顯著的。比如：

----胡蘿卜素是維生素A的前身，可很好的保護眼睛，緩解眼睛干澀，酸痛，預防夜盲癥，幫助骨骼正常的生長發育。

----維生素C是蘋果的十幾倍，可以促進膠原合成，促進鐵的吸收，促進類固醇羥化，減少膽固醇蓄積，輔助治療高膽固醇癥，還可以解毒，尤其是針對亞硝酸鹽可以說的是天敵。還有女性最關注的，美白肌膚，抗氧化，防止衰老，還可增強免疫力，預防春季多發的感冒。

----維生素E是抗氧化的先鋒，清除自由基，延緩女性的皺紋生成，使皮膚緊致有光澤，抵抗機體衰老，預防老年斑。

----鈣質可預防骨質疏松，使我們身體挺拔。

----鉀可保護心臟，降低血壓，維持正常的滲透壓，緩解水腫型肥胖，還可以緩解經常的困倦，無力等。

一、助消化分解脂肪：山楂含有豐富的有機酸、膳食纖維，經常吃一點能起到促進胃液分泌和胃腸蠕動的作用，從而起到助消化、增食欲、消積食的作用;而其所含有的解脂酶則能促進脂肪類食物的消化。特別對消肉食積滯作用更好，所以我們可以看到很多助消化的藥中都少不了山楂;

二、強心臟降血脂血壓：臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂中所含有的槲皮素能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。

三、防癌抗癌：山楂含有牡荊素等化合物，也具有抗癌的作用。同時山楂中含有的豐富維生素C可強有效的阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。

四、治療痛經、月經不調：山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品，也就是月經前期出現小腹疼痛的女性。可在月經前食用紅糖煮山楂泥。不過也因此不適合孕期食用，很多女性在孕期喜歡吃酸味的食物，但因山楂可刺激子宮收縮，有可能引發流產，故不宜大量食用。

五、清除毒素防輻射：山楂中果膠含量居所有水果之首。有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。而據最新研究，果膠還有防輻射的作用，可從體內帶走一半的放射性元素——鍶、鈷、鈀等。另外，山楂中還有大量的膳食纖維。而膳食纖維是腸道“清道夫”，可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利于食物的消化和廢物排泄。

自制山楂美食

說了這么多，好多人會說山楂雖好可是酸酸的，沒什么好吃的呀，實在是不喜歡吃，沒關系下面我給大家介紹一道自制的山楂美食----山楂糕方法超級簡單。三斤山楂去核和上下的硬結部分，一斤冰糖，也可以再加些。先把冰糖平鋪在鍋底，山楂放在上面，加一斤水，如果是不粘鍋就加半斤水即可，熬制十分鐘左右開始按壓山楂，直至細碎成泥狀，倒在一個盒子里，放置室溫后即可切片食用。你會發現這是你吃過的最好的山楂糕。

不過需要注意的是，無論是山楂還是山楂制品，都不宜大量食用。