很多人人喜歡自己在家榨汁喝，其實自己榨汁更加衛生，而且自己采用的蔬菜水果質量更好。所以喝新鮮的蔬菜汁、水果汁已經風靡全球,成為一種時尚。人們覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便,何樂而不為呢?但是在榨汁的過程中，很多人都存在著一種誤區，這種誤區不但會導致不能完全利用果汁的營養，甚至會對健康起到反效果。

有人發出疑問:到底是直接吃蔬菜、水果好呢?還是喝蔬菜汁、水果汁好呢?榨汁損失營養素嗎?怎么榨才好?榨完了能放多久?渣子吃不吃?

大體有三種意見:

一是,認為除了牙不好的人外,水果最好不要榨汁喝,榨汁容易損失膳食纖維,而且經常喝果汁會使人發胖,并且造成腸胃的消化功能減退。

二是,新鮮蔬菜中含有的豐富的維生素極易溶于水,遇到堿性物質時極不穩定,很容易被氧化,在貯存和加工過程中容易造成維生素流失和破壞。最好的保存維生素的辦法便是直接吃新鮮蔬菜。

三是,有的蔬菜、水果直接吃好,有的蔬菜、水果榨汁好,因蔬菜、水果的種類而異。而且,有些蔬菜、水果混在喝會促進營養吸收,但有的不適宜混吃。