“以形補(bǔ)形，以臟補(bǔ)臟”，這是我國(guó)古代人們流傳下來(lái)的一種飲食原則，意思就是通過(guò)吃動(dòng)物的內(nèi)臟來(lái)達(dá)到滋補(bǔ)同種器官的作用。很多人對(duì)這種飲食方法深信不疑，吃動(dòng)物大腦會(huì)更聰明?吃腰子動(dòng)物的鞭會(huì)補(bǔ)腎壯陽(yáng)?這些不知道真假的道理一直都被人們貫徹執(zhí)行著。其實(shí)這種說(shuō)法有待于考證，大家務(wù)必不能當(dāng)真。太較真甚至可能危害自己的身體。

隨著現(xiàn)代科學(xué)研究方法的引入，對(duì)臟器療法的研究取得了明顯進(jìn)展，也進(jìn)一步證實(shí)了“以臟補(bǔ)臟”有一定的科學(xué)性。如從動(dòng)物胰腺提取的胰島素可治療糖尿病; 從豬肝中提取的豬肝核糖核酸可治療慢性活動(dòng)性肝炎及慢性遷延性肝炎;眾多動(dòng)物膽汁所含的膽酸鈉、去氫膽酸等，均有明顯的利膽作用，可治膽囊炎、膽石癥、膽囊切除后綜合征等。

但是，這并不意味著所有的人只要有了胃痛就要吃豬肚，得了心臟病要吃豬心，發(fā)生性功能障礙就要吃什么鞭類，骨折了就得喝骨頭湯……具體的病癥在每個(gè)人身上表現(xiàn)不同，治療和食療方法也不盡相同，還是應(yīng)該區(qū)別對(duì)待。