很多人有點不能接受日本料理，比如壽司或者生魚片等，都是人們不能下口的。其實日本料理并不是只有這點東西，單單不說全部的，日本人最喜歡的料理就有天婦羅、味噌湯等8種之多。那么，日本料理有什么有點和缺點呢?為什么最近日本料理會如此風靡全球?下面就盤點一下日本料理的優缺點。

日本料理有清,新,淡,雅四大優勢.

1.清. 清就是干凈的意思. 日本菜的突出特征之一就是它的干凈.一種料理,如果不干凈的話,怎么能放下吃呢? 即使吃了,也心存芥蒂,食之無味. 日本料理制作過程,對衛生的要求近乎苛刻,能夠讓顧客吃得放心,隨意的品嘗料理的美味. 而中國料理在衛生方面確實不及日本料理,這是個不爭的事實.因此,從食品衛生角度,日本料理更勝一籌.