不知不覺(jué)中寒冷的冬天都已經(jīng)度過(guò)了一半的時(shí)間，很多人對(duì)冬季飲食很有考慮和個(gè)人心得，下面小編也漏兩手，介紹超健康的四菜一湯，讓你的家人暖胃又暖身。

羊肉燉白蘿卜

原料：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

做法：

1.白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋;

2.開(kāi)鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉;

3.重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

功效：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽(yáng)痿，脾胃虛寒者更為適宜。

牛膝蹄筋

原料：豬蹄筋100克;雞肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;姜10克;蔥10克;鹽3克

1.將牛膝洗凈，潤(rùn)后切成斜口片。

2.蹄筋放入缽中，加水上籠蒸4小時(shí)，至蹄筋酥軟時(shí)取出。

3.再用涼水浸漂2小時(shí)，剝?nèi)ネ鈱咏钅ぃ�洗凈�?/p>

4.火腿洗凈后切絲;蘑菇水發(fā)后切成絲，姜蔥洗凈后，姜切片，蔥切段。

5.把發(fā)漲的蹄筋切成長(zhǎng)節(jié)，雞肉剁成小方塊，取蒸碗將蹄筋、雞肉放入碗內(nèi)，再把牛膝片放在雞肉上面，火腿絲和蘑菇絲調(diào)合均勻，撒在周圍。

6.姜片、蔥段放入碗中，上籠蒸約3小時(shí)。

7.待蹄筋酥爛后出籠，揀去姜蔥，加胡椒、料酒、鹽、味精等調(diào)味

功效：祛風(fēng)濕，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。

黃鱔煲

原料：

黃鱔 500克、干紅辣椒3個(gè)、蒜頭2粒、姜1小塊、洋蔥半個(gè)、蔥適量、柱侯醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、糖2湯匙、老抽1湯匙、紹酒適量、香油少許

做法：

1. 蒜頭去皮拍扁，洋蔥切絲，蔥切段，姜去皮切片;

2. 黃鱔解凍切段，用開(kāi)水燙一下去血水;

3. 青紅椒切塊，起油鍋爆熟，加適量鹽調(diào)味，盛起備用;

4. 起油鍋爆香干紅辣椒、姜、蔥、蒜和洋蔥，加入調(diào)料中的兩種醬料炒香，倒入黃鱔段，續(xù)入老抽和糖略炒，倒入砂鍋，放入微波爐用高火熱8分鐘;

5. 取出砂鍋，聽(tīng)到砂鍋內(nèi)“啫啫”(“滋滋”)作響，沿著鍋蓋淋一圈紹酒，稍等片刻，揭開(kāi)鍋蓋，加入青紅椒拌均勻，滴入香油即可。

功效：益氣血;補(bǔ)肝腎;強(qiáng)筋骨;祛風(fēng)濕;具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

栗子雞塊

原料：光仔雞1只(約重700克)，栗子350克，醬油30克，鹽4克，味精2克，料酒25克，蔥、姜各15克，水淀粉10克，花生油500克(約耗50克)，熟油、白糖各少許。

做法：

1.光雞去內(nèi)臟洗凈，剁成5厘米大小的方塊，加醬油少許拌勻;栗子用刀切去一邊，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟，剝?nèi)ネ鈿ぜ捌?蔥切段;姜切塊，拍松、切末。

2.炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下雞塊炸至呈金黃色撈出;再將栗子入鍋炸一下，撈出，備用。

3.炒鍋留油40克，上火燒熱，下蔥、姜炸出香味，放入雞蛋，加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸，轉(zhuǎn)小火把雞塊燜至七成熟，放入栗子燒煮，至雞塊、栗子酥爛，轉(zhuǎn)旺火收汁，將雞塊取出裝盤(pán)，栗子圍在雞塊周圍，鍋中鹵汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少許熟油，澆在雞塊上即成。

功效：此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、增補(bǔ)五臟的雞相配，補(bǔ)而不膩，還能通過(guò)栗子的活血止血效用，促進(jìn)惡露排除及子宮復(fù)原。

白胡椒煲豬肚湯

原料：豬肚500克、白胡椒15克、鹽10克

做法：

1.反復(fù)用水沖洗凈豬肚;

2.把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分;

3.然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。

功效：可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。