大蒜的功效有很多很多，想必大家也都知道大蒜的功效吧，大蒜的養生秘密那么多，該如何吃才能更好呢，下面就讓我們一起來試著看看，希望大家可以多多益善，讓自己變得更加的健康。

發芽大蒜抗氧化能力更強

研究人員通過實驗發現：發芽五天的大蒜抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。發芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。

大蒜應該搗碎吃

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。