韭菜可以補腎壯陽已經是人盡皆知的事情，男人冬季多吃韭菜不但可以幫助身體補腎壯陽，還能幫助促進胃腸道蠕動，增加消化能力。但是韭菜壯陽補腎效果雖好，但男人最好也別貪多，因為韭菜乃辛辣之物，如果吃的太多容易刺激消化道，甚至導致男人發生胃潰瘍等病。

“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤”。每當乍暖還寒之時，韭菜便以它那嬌嫩鮮綠的身姿應市。韭菜原產亞洲東部，在我國栽培歷史已有3000余年。韭菜有“春香、秋苦、冬甜”之說，以春韭為最佳，并有素菜中的葷菜之美稱。自古以來，我國人民就有在初春之時，食鮮味、嘗春盤的習俗。

韭菜的營養價值較高，含有蛋白質、糖類、脂肪、B族維生素和鈣、磷、鐵，尤其是胡蘿卜素與維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。現代醫學研究證明，韭菜對多種細菌具有抑制作用，可助抗菌消炎。韭菜中所含的揮發油及硫化合物，又具降血脂作用，對高血脂及冠心病有一定療效。韭菜中還含有豐富的纖維素，可促進腸蠕動，對降低膽固醇及預防腸癌有積極的意義。難怪李時珍曾贊韭菜“乃菜中最有益者”。