年夜飯是我們每個家庭一年最后一天吃的最后一餐，對中國的每個家庭都是很重要的，也是很有意義的。所以不僅要吃好，還要吃健康。那么要怎樣才能讓我們的年夜飯又好又健康呢?以下就讓小編來為大家一一介紹吧!

年夜飯的食物選擇，要葷素搭配，添加豆類、雜糧，并講究烹調方法和飲食方式，盡量做到能生食的不熟食，能涼拌的不炒制，能炒制的不蒸煮，能蒸煮的不燉制，能燉制的不煎炸。

應提倡原汁原味、清淡爽口，減少油、鹽、糖的攝入量。葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等;素菜應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜等。這類蔬菜有利于消除體內的自由基，增加腸胃蠕動，將動物蛋白在體內代謝所產生的一定的毒性物質排出。

年夜飯食物的多樣化，還體現在飲食方式上。專家建議，每人每天攝入35種以上食物為宜(如蔥、姜、蒜各算一種)，有利于營養均衡，食用方法以新鮮好奇、選湊種類為先，后吃自己最為喜愛的菜品。

應盡可能少攝入大量的、強收斂性的山藥、胡蘿卜、栗子等食物，以減少便秘，有利于排泄代謝廢物。多食白蘿卜、木瓜汁、山楂汁、乳酸菌豐富的飲品等食物，幫助消化，促進新陳代謝。

年夜飯少不了飲酒助興，但飲酒要適當、適度，最好選用黃酒，因為黃酒是營養豐富的飲料。黃酒以溫飲為佳，可幫助血液循環、促進新陳代謝。燙熱喝還可以使黃酒中極微量的有機化合物揮發掉，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚、芳香濃郁。

節日期間切莫忘記清晨一杯白開水，一是有利于利尿，二是促進排泄，三是有利于排毒，四是有利于預防高血壓、動脈硬化，五是預防心絞痛。清晨飲水應以白開水為好，飲水量一般在200毫升左右。過多飲水對胃不利，也會影響早餐進食，所以要適量。

過年吃大餐營養要保障

又是一年春來到，今年的年菜可要有些不一樣喲，因為家里那個舉足輕重的小人兒也開始和爸媽一起分享新年美食了。那么，怎樣的一些營養注意事項是媽媽們必須知道的呢?讓營養專家來慢慢講述吧。