天氣轉(zhuǎn)涼了，火鍋等取暖效果好的飲食受到了大家的追捧，不過，很多朋友擔(dān)心，常吃火鍋會(huì)發(fā)生長胖的問題，那減肥一年的成果可都沒有了，那么，我們能不能吃了火鍋還不長胖呢？答案是肯定的，一起看下面的文章吧。

那么冬天吃火鍋怎么“巧”吃才不胖呢?

不妨給自己來一點(diǎn)紅酒或者是蘋果醋之類的飲品，可以減少食物的攝入和殺菌、去膻，又不影響氣氛。

1、肉食類

火鍋當(dāng)然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM們可以避重就輕，選擇比較低卡路里的食物啦。下面是一個(gè)經(jīng)常在火鍋店里出現(xiàn)次數(shù)比較頻繁的肉食卡路里表，大家可以根據(jù)自己的需要搭配一下。

低熱量肉食(熱量/重量)：鴨胸脯肉 90/100g;羊肉(脊背) 94/100g;牛肉(后腿) 98/100g;兔肉102/100g;羊肉(胸脯) 109/100g;野兔肉 84/100g;牛肚 72/100g;雞胸脯肉 133/100g;黃魚(小黃花魚) 99/100g。

2、蔬菜類

蔬菜，建議各位MM在吃火鍋的時(shí)候多次點(diǎn)青菜，畢竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效，吃罷了熱氣的火鍋，配點(diǎn)涼性的蔬菜還是對身體有益處的。

白菜：也是植物纖維比較豐富的蔬菜之一，天氣轉(zhuǎn)涼后白菜糖分較足，口感很好，而且現(xiàn)在白菜不是很涼，吃了對身體很有益處。用作火鍋青菜，吸足了湯水，吃起來鮮嫩可口。

涼瓜：涼瓜不僅可以在夏天吃，對于天涼的火鍋來說也是不可多得的配菜。與熱氣的火鍋搭配在一起，即可涼血解毒，也可以在飽餐一頓時(shí)減減肥。

芹菜：可能吃火鍋時(shí)用芹菜有點(diǎn)神奇，呵呵，不過我試了試，覺得芹菜用來火鍋真的不錯(cuò)。芹菜大量粗纖維，能增進(jìn)腸蠕動(dòng)，借以排出腸內(nèi)過多的營養(yǎng)成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。

冬瓜：很多人喜歡用來下火鍋，其實(shí)冬瓜含水分高，含熱量很低，有明顯的利尿功能，故在清理內(nèi)環(huán)境和減肥上功效顯著。

菠菜：是一種養(yǎng)顏佳品，含有豐富的鐵和胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來源。菠菜含有蛋白質(zhì)，每0.5公斤菠菜相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量。

3、調(diào)料類至于調(diào)味料，其實(shí)各式調(diào)料，花生醬、沙茶醬、麻油等等，這些調(diào)料都有著超高熱量。而且每一種調(diào)料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其實(shí)各位可以選擇用醋來代替，至少熱量不會(huì)那么高。

吃火鍋?zhàn)⒁鈨纱簏c(diǎn)：

肉要煮透

鍋底湯熱氣騰騰，肉片、魚丸、大蝦、豆皮、海鮮、生菜、面條……想想就解饞吧，生食熟食、犖的素的一鍋涮，這就是火鍋。陳改云說，生熟一鍋煮，火候要把握。有些人講究口感，肉片下鍋里隨便一涮就撈出來進(jìn)了嘴，嘴巴是爽了，沒準(zhǔn)病菌、寄生蟲卵也進(jìn)去了。

吃火鍋，肉食一定要煮透，夾著血絲的程度最好不要吃，生肉上攜帶的病菌和寄生蟲卵通過徹底加熱才能殺滅，否則會(huì)引起胃感染等疾病。嘴巴重要還是健康重要，相信誰都明白。

此外，應(yīng)將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。

別搭冷飲

許多人吃火鍋愛配冰爽的冷飲，女士和小朋友來一大桶橙汁，男士就來冰鎮(zhèn)啤酒，吃一口熱騰騰的涮菜，來一口冰爽的啤酒，那種刺激的確是種美妙的感受。

但這種吃法，卻容易使嘴巴和食道受傷。“從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會(huì)燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因?yàn)榕聽C，就會(huì)趁勢喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉或便秘”。過涼的飲料本身也會(huì)刺激腸胃，甚至引發(fā)腸痙攣。

因此建議吃火鍋時(shí)不要太心急，涮好的食物要先放在盤子里涼一下，蘸點(diǎn)冷調(diào)味品，飲料的溫度也不要太涼。