豆類蔬菜在我們生活中有很多種類，比如我們熟悉的扁豆、豌豆等等，這類食材通常都有含有較多蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸等優(yōu)點，不過，今天我們想給男性朋友們介紹一下關(guān)于它們對補腎的功效。

中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。

豇豆：

也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。

李時珍曾稱贊它能夠"理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓"。所謂"營衛(wèi)"，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

豇豆適宜人群：一般人群均可食用。

1. 尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。

2. 但氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆。

藥膳方

1.生豇豆適量，細(xì)嚼咽下或冷開水送服，治食積腹脹，暖氣。

2.豇豆湯：干豇豆100克，水煎服湯，治糖尿病、口渴、尿多。

3.豇豆粥：豇豆100克，粳米150克，鹽、味精各適量。將豇豆洗凈，用清水浸泡發(fā)脹備用。將粳米淘干凈，放人鍋內(nèi)，加人豇豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟爛為度。再人精鹽、味精等即可食用。

4.豇豆燉雞肉：豇豆100克，藤藤菜30克，雞肉100克，料酒、蔥、姜、鹽、味精適量。將雞肉洗凈，切成小塊，再把豇豆、藤藤菜沖洗干凈，切段，與雞肉一起放人鍋內(nèi)，再加人清水、料酒、蔥段、姜片、精鹽等，先以武火煮沸，繼以文火，待雞肉、豇豆熟爛時，再加入味精調(diào)味，當(dāng)菜食用。

扁豆：

多在夏秋季節(jié)食用。主治健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。對由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。

糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。

刀豆：

味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。

適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。

豌豆：

豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣、利小便。

適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。

營養(yǎng)分析

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

營養(yǎng)價值

每100g豌豆含有：能量105千焦(27大卡)、蛋白質(zhì)7.4g、脂肪0.3g、碳水化合物21.2g、葉酸82.6μg、膳食纖維3g、維生素a37μg、胡蘿卜素220μg、硫胺素0.43mg、核黃素0.09mg、煙酸2.3mg、維生素c14mg、維生素e1.21mg、鈣21mg、磷127mg、鉀332mg、鈉1.2mg、碘0.9μg、鎂43mg、鐵1.7mg、鋅1.29mg、硒1.74μg、銅0.22mg、錳0.65mg。

[附方]

1，煮碗豆：嫩豌豆250g，加水適量，煮熟淡食并飲湯。

源于《隨息居飲食譜》。該方有“和中生津，止渴下氣，通乳消脹”之功�？捎糜跓�熱口渴，或消渴口干，以及產(chǎn)后乳汁不下，乳房作脹。

2，豌豆芫荽湯：豌豆120g，陳皮10g，芫荽60g。加水煎湯。分2～3次溫服。

本方以豌豆益脾和胃、利濕，陳皮、芫荽健胃化濕。用于濕濁阻滯，脾胃不和，吐瀉轉(zhuǎn)筋。