我國一直以來都有著很深的酒文化，不過，現在大家知道酗酒是一種傷害健康的行為，適當的飲酒是對身體保健有作用的飲食方法，而現在專家提醒我們，如果能用科學的方法來飲酒，還能達到不錯的防癌作用。

喝酒能防胃癌

一般認為，食物中蛋白質的含量低，營養較差，新鮮蔬菜和水果缺乏，容易得胃癌。此外，情緒憂郁，時生“悶氣”，也是一種因素。假如適量或少量飲酒，并伴佳肴，營養水平必然提高，飲酒消憂暢意，解除情緒上的疙瘩。這是防胃癌的良好方法。

喝酒能防食管癌

食管癌，一般也是營養不良所致。飲酒美食，也可預防。治療食管癌的某些藥物也需用酒制做，或在藥中加酒，以利藥效達到癌腫部位。食管癌常吞咽困難，如飲一些蛇膽酒，可以改善癥狀，也可用酒調玉樞丹咽下，減緩吞咽之苦。

飲酒可以預防淋巴癌

科研人員對來自美國、英國、瑞典和意大利的1.5萬人的9項研究分析表明，飲酒者較之不飲酒者患非霍奇金淋巴癌的風險要低約27%。美國國家衛生研究院的林賽·莫頓說：“我們對酒精消費和罹患非霍奇金淋巴癌的風險進行的綜合研究表明，飲用含酒精飲料的人比那些不飲酒的人患非霍奇金淋巴癌的風險要低。”

此次研究發現，飲酒者患非霍奇金淋巴癌的風險都會降低，而與他飲用的酒精飲料的類型、飲酒量的多少、飲酒時間的長短無關。 世界癌癥研究基金會說，雖然研究結果僅涉及腸癌，但可以認為飲用低度酒可能也會減少罹患乳腺癌、肺癌、食道癌、口腔癌等癌癥的風險。

中年人輕度飲酒還可預防老年癡呆

芬蘭的一項以人口為基礎的研究表明，中年時輕度飲酒，還可以預防進入高齡以后的輕度老年癡呆——輕度認知障礙。假設少量飲酒者的輕度認知障礙發病風險為1，不飲酒者與頻繁飲酒者的發病風險都超過了2。瑞典karolinska研究所加齡研究中心的tiia anttila等人的報告，8月10日刊登在英國醫生協會雜志《英國醫學雜志》付印前公開的電子版《online first》上。

anttila等人從參加1972～1982年開始的以人口為基礎的研究“循環器官發病風險、年齡增長和癡呆的研究”(caide：cardiovascular risk factor, aging and dementia)的人群中，選出截止1997年仍健在并居住在研究對象地區，且參加了1972年與1977年的研究、年齡在65～79歲的1018人，以此為對象進行了研究。

結果發現，假設輕度(原文為infrequent)飲酒者的輕度認知障礙發病為1，修正了性別、年齡、教育程度后，不飲酒者的相對風險為2.08、頻繁(原文為frequent)飲酒者的相對風險為2.34，均明顯高出，呈現出“u形曲線”。不過沒有發現飲酒程度與癡呆有明顯關系。

另外，在調查帶有被認為是導致家族性alzheimer病(又稱老年性癡呆)的基因之一功能蛋白質“載脂蛋白(apolipoprotein)e4型”(apo-e4)產生基因與飲酒、癡呆癥的發病關系時，發現明顯有關——假設不帶有apo-e4基因的非飲酒者為1時，帶有apo-e4基因者的癡呆癥發病風險方面，輕度飲酒者為2.3、頻繁飲酒者為3.6倍，均明顯高出。因此帶有apo-e4基因者最好主動控制飲酒。不帶有apo-e4基因者中，沒有發現飲酒量與癡呆癥發病有關。

不過，即使不帶有apo-e4基因，也必須要注意“適量飲酒”。因為根據anttila等人的定義，少量飲酒為“每月不到一次”、頻繁飲酒為“每月數次左右”，而從日本的飲酒習慣來看，anttila定義的少量飲酒者可歸類為“基本上不飲酒”一類。對此，anttila指出，“有意思的是，在其他劃分了不同飲酒水平的研究中，也出現了同樣的u形曲線現象。這或許是因為適量飲酒已經成為衡量在社會上是否受歡迎與生活習慣的指標”。