性格暴躁的男性在日常生活中較為普遍，很多人包括男人自己都想自己的知道是什么原因。男性保健方面的專家指出，引起男人性格暴躁的原因很多，除疾病導致脾氣暴躁外，喜歡吃油膩食物的不良生活習慣導致男人脾氣暴躁的原因也不容忽視。

吃得太油膩，會讓人變得暴躁，而碳水化合物攝入過少，則會使人情緒低落。研究人員對數百名參試者進行了長達1年的跟蹤調查。其中一組人員食用高脂肪低碳水化合物飲食，另一組則用多碳水化合物低脂肪飲食。參試者每個月見1次營養師，以確保他們堅持某種飲食模式。

研究人員在研究剛開始、8周后、24周后及一年后分別對參試者的抑郁，焦慮憤怒及疲勞等情緒變化進行全過程跟蹤記錄。結果發現，雖然參試者攝入熱量一樣，但情緒差別卻很大。吃得油膩的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，油膩的食物會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產生，讓人情緒穩定與樂觀。

研究者同時發現，少吃油膩的食物，保持碳水化合物的入，有利于減輕體重，減肥(減肥食品)效果也更持久。