老年人應從飲食著手保證健康
在生活中,每個做兒女的都希望自己的父母能夠健康長壽,但是怎樣才能做到健康長壽呢?其實,健康長壽可以從飲食著手,根據老年人的生理特性及各項營養需求,選擇合理的食物和營養的補充。營養專家歸納出以下8項適用于老年人的飲食原則,讓老年人在享受美食的同時吃出健康。
1、白天多補充水分
因為擔心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所, 不少老年人整天不大喝水。其實應該鼓勵老人在白天多喝白開水,也可泡一些花草茶( 盡量不放糖) 變換口味, 但是要少喝含糖飲料。晚餐之后, 減少水分攝取, 這樣就可以避免夜間上廁所影響睡眠。
2、少吃辛辣食物
雖然辛辣香料能引起食欲, 但是老年人吃多了這類食物, 容易造成體內水分、電解質不平衡,出現口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀, 所以少吃為宜。
3、少量多餐, 以點心補充營養
老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差, 往往一餐吃不了多少東西, 而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養,營養師建議, 不妨讓老年人一天分 5~6 餐進食, 在 3 次正餐之間另外準備一些簡便的點心, 如低脂牛奶泡餅干( 或營養麥片) 、低脂牛奶燕麥片,老年或是豆花、豆漿加蛋,也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。
4、以豆制品取代部分動物蛋白質
老年人必須限制肉類的攝取量, 一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆制品 ( 如豆腐、豆漿)取代。老年人的飲食內容里, 每餐正餐至少要包含 170 克質量好的蛋白質(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等) , 素食者要由豆類及各種堅果類( 花生、核桃、杏仁、腰果等) 食物中獲取優質蛋白質。
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