水煮牛肉"是由民間轉而成為菜館經營的具有濃厚地方風味并流傳全省各地的名菜，麻辣味厚，滑嫩適口。在秋冬兩季，風塵仆仆的我們忙碌一天后，吃一碗水煮牛肉，那舒爽啊!牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，可以暖胃，為寒冬補益佳品。水煮牛肉片如何吃更健康呢?小編告訴你。

教你水煮牛肉 葷素搭配吃出健康

水煮牛肉片

原料：火鍋用牛肉片200克、娃娃菜1棵。

調料：干紅辣椒10克、郫縣豆瓣醬15克、花椒數粒、蔥、姜、蒜各少許。

做法：

1、牛肉片化凍，蔥、姜、蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎一些。

2、娃娃菜洗凈后，焯燙一下撈出放入容器中。

3、鍋燒熱倒入油，先下花椒慢炸約2分鐘，倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味。

4、將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味，加入熱水。

5、水沸騰后，將牛肉片倒入，用筷子撥散。

6、煮至牛肉片徹底變色，再繼續加熱片刻，撈出表面的浮油倒掉。

7、根據口味調入少許鹽調勻出鍋，倒入裝娃娃菜的容器中即可。

搞營養的人掛在嘴邊最多的一句話就是：食物多樣，平衡膳食，均衡營養。說白了就是什么都吃，但什么都別過量，盡可能多選擇食物種類。這樣的好處可多呢：

食物多樣化的好處：

1、營養素攝入更均衡(盡可能多選擇食物品種，最好能做到每天5種蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2種水果、1個蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷雜糧共20種以上食物種類，這樣能得到充足又均衡的營養);

2、吃得更安全(什么都不過量，風險分散，飲食更加安全);

3、營養素互補(如谷類+豆類，使蛋白質利用率得到提升);

4、豐富餐桌內容(種類繁多、口味各異、色彩豐富，吃飯要“好色不專一”);

5、可使營養素發揮協同效應(如含有維生素C的食物+含鐵食物，可提高鐵的吸收率);

6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖穩定;

7、有利于控制總熱量，尤其適用于要控制體重的人群。

水煮牛肉片葷素搭配營養提升，看著我都饞了。不過，女性多吃容易上火，還需適量。

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